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윤토피아

미나리 우삼겹 솥밥하는법 스타우브 꼬꼬떼 솥밥 레시피 미나리 요리

3~4월 제철을 맞아 볼 수 있는 미나리 가늘고 연해서 참 맛있더라고요. 오늘은 미나리 요리 가져왔어요. 미나리 우삼겹 솥밥하는 법 입니다. 제가 애정하는 스타우브에 만들어본 미나리 솥밥. 오늘 사용한 솥은 스타우브 오벌 꼬꼬떼 23 화이트 트러플 이에요. 오벌 형태로 요리 완성 후 테이블에 그대로 올려도 특별한 플레이팅이 완성된답니다. 스타우브 꼬꼬떼 솥밥하는 법과 레시피 시간까지 쉽게 알려드릴게요. 미나리와 궁합이 좋은 우삼겹을 곁들여 만들었구요. 우삼겹 대신 차돌박이 사용하셔도 좋아요. 기름이 많은 우삼겹은 버터나 별도의 오일 없이 바로 볶아서 요리하면 되며, 자연스레 나온 우삼겹 기름에 쌀을 볶아 솥밥하는 법 하여 풍미도 좋고 고소한 맛이 일품이에요. 거기에 향긋한 미나리가 더해져 느끼한맛은 잡아주고 맛도 더욱 좋답니다. ​스타우브 꼬꼬떼 솥밥 레시피 시작! ​ ​ ​ ​
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀 1.5컵(300ml)은 물에 씻어 불려주세요. 쌀양은 4인분 가량입니다.

믹싱볼

✔️쌀 세척 시 첫물은 가장 많이 흡수하니 정수물로 빠르게 세척해 주고 5회 정도 반복해서 씻어줍니다. 세 번째 쌀뜨물부터는 요리에 사용해도 좋아요. ​

20분간 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

채반

미나리 한 줌 가량 무게는 70g 정도예요. 밥에는 잘 섞이면서 목에는 걸리지 않은 정도의 길이로 썰어주세요. 3cm 정도 길이입니다.

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

색감 내기 겸 자투리 채소 활용으로 당근 채 미나리와 같은 양으로 준비해 주었어요. 당근이 들어가면 색이 참 이뻐요 물론 생략도 가능하답니다.

밧드

당근 손질법

스타우브 꼬꼬떼 오벌 23 화이트 트러플 이에요. 솥밥, 국, 볶음 요리 등 다양하게 사용이 가능하며 4인분까지 가능하답니다. 오벌 형태로 플레이팅 하기에도 참 이쁜 스타우브 꼬꼬떼. 우삼겹 200g 넣고 볶아주세요. 기름이 많은 우삼겹은 따로 버터나 기름을 사용하지 않았습니다. 우 삼겹 대신 차돌박이 사용하셔도 좋아요.

냄비

쯔유 1T, 맛술 1/2T 함께 넣어 볶아주세요.

요리스푼

✔️시간이 여유로울 경우 조리 시작 전 우삼겹에 위 양념을 버무려 밑간해둔 후 볶아주셔도 좋아요. ​

다 익은 우삼겹은 건져내주고, 구우며 생긴 오일은 사용해 주는데요 너무 많다면 덜어내주세요.
우삼겹 기름에 물기를 뺀 쌀을 넣고 볶아주세요. 눋지 않도록 저어가며 해줍니다.

조리주걱

어느 정도 볶다가 쌀알이 반투명해지면
당근을 넣고 쌀과 함께 가볍게 뒤적여 볶아준 후,
물 300ml 쯔유 1T 간장 1/2T 넣고 중강불로 끓여주세요. 쯔유가 없다면 참치액으로 대체해 주셔도 됩니다.
보글보글 끓으면 쌀이 바닥에 눋지 않도록 저어가며 끓여주다가 자작한 상태가 되면,
뚜껑을 덮고 약불로 13분간 조리해 주세요.
13분 후 뚜껑을 열어보면 거의 완성된 솥밥. 솥밥에 감이 없다면 이때 숟가락으로 떠서 쌀을 먹어 보고 설익었다면 3~5분가량 더 조리해 주시면 됩니다.
밥 위로 썰어둔 미나리와 구워둔 우삼겹을 올려주세요. 솥의 열기가 모두 빠지지 않도록 재빨리 해줍니다.
다시 뚜껑을 덮어 불을 끄고 뜸 들이기 10분간 해주세요. 솥을 너무 오래 열어두었다면 1~2분가량 중강불로 가열해 준 후 불을 끄고 뜸들이기 해주세요.

등록일 : 2025-03-30 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#미나리솥밥#솥밥#미나리우삼겹솥밥
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