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청담거사

김치찌개/김치찌개 레시피/ 김치찌개 정석대로 끓이는방법

몇일을 새벽부터 밤 늦게까지 바쁘게 다녔더니 냉장고가 텅텅~~ 이럴땐 고기 숭덩숭덩 썰어넣고 푹푹~~끓인 김치찌개가 최고지요.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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김치찌개 재료- 김치 반포기, 삼겹살 300g, 두부 1모, 양파 반개, 청양고추 2개, 대파 1뿌리
재료들을 손질해 준비를 해두고

도마 , 조리용나이프

삼겹살 두툼하게 썰어달라고해 반근을 퍽~!! 웍에 먼저 구워줍니다.

웍 , 요리집게

막바지 김장김치반포기를 넣는데 김치덮어놨던 배추잎파리도 몇장 잘라넣었네요.그리곤 고추가루 두수저넣어주고 덜그럭 덜그럭~~ 볶아줍니다. 이럼 고추가루가 걷돌지 않지요.

요리스푼

육수 필요없이 맹물을 넉넉하게 부어주고 잘 섞어준 뒤 강불로 끓여줍니다.
김치가 살려달라 요동칠때 양파와 청양고추만 넣어주고
재차 끓어오르면 양념을 합니다. 이때 고추가루 반수저 넣어주면 고추가루 알갱이 씹힘에 혀가 자극을받아 수저질이 빨라지지요.
김치찌개 양념-다진마늘 1수저, 고추가루 두수저반, 참치액젓 2수저, 소금으로 간
된장찌개는 부르르~~ 김치찌개는 푸욱~ 요게 정석인데요. 쪼리듯 푸욱~끓여줘야 국물이 진국이 됩니다. 처음 잡았던 물 양의 반만 쫄이면 맛은 보장이지요
썰어놓은 두부와 나머지 대파를넣고
중불이하로 줄여 10분만 끓여주면 요리 끝.
불을껏다 좀 식은 뒤 다시 끓이면 더 맛있어지는거 아시죠~?! 드시기전 강불로 한번 끓여주면 더 맛은 배가됩니다. 드실만큼 드셨다 냉장고에 보관했다 꺼내드세요~
언제 먹어도 질리지않는 소울푸드 김치찌개는 삼일만 안 먹어도 사서라도 먹는 마력이 있는데요. 고기먹을때 된장찌개도 좋지만 김치찌개 술국은 술도 더 마시게하면서 술을 더이상 먹지 못하게도 하는 효자같은 음식입니다. 시간이 안간다 안간다했더니 벌써 주말이네요. 한주 마감 잘하시고 넉넉한 주말 되십시요.

국자 , 완성그릇

등록일 : 2025-03-28 수정일 : 2025-03-28

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