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바지락 냉이 된장찌개 레시피/ 바지락 된장찌개 만드는 법/ 냉이 된장찌개 맛있게 끓이는법 /냉이 손질하는법

바지락 냉이 된장찌개 레시피 바지락 된장찌개 만드는 법 냉이 된장찌개 맛있게 끓이는법 냉이 손질하는법
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조리순서Steps
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냉이는 뿌리까지 먹을 수 있고 뿌리에서 향이 많이 나기 때문에 뿌리 손질을 잘 해 주어야 하는데요 잔뿌리는 제거하고 뿌리의 흙은 칼로 긁어내어 주세요 특히 뿌리와 잎의 경계 부분의 흙을 잘 제거해 주셔야 흙내가 나지 않는답니다

볼 , 조리용나이프

냉이 손질법

뿌리 끝의 가는 부분도 좀 잘라내어 정리해 주세요.요렇게 뿌리를 정리하고 잎사귀의 시든 부분도 정리한 후 차가운 물에 담가서 흔들어 가며 여러 번 씻어 주세요
저는 냉동 자숙 바지락을 사용해서 해동한 후 찬물에 한 번 헹궈 주었어요

바지락 손질법

애호박은 반달 모양으로 자르고

도마 , 조리용나이프

바지락 손질법

양파는 깍둑썰기해 주세요

양파 손질법

새송이버섯과
두부도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
청양고추와 홍고추도 식성에 맞게 추가하시면 된답니다
뚝배기나 냄비에 쌀뜨물 500ml를 담은 다음 된장을 담뿍 1 큰술 넣어 주세요 된장찌개를 끓을 때 쌀뜨물을 넣으면 더 깊은 맛이 나는데요 만일 없다면 그냥 생수를 사용하셔도 괜찮아요

뚝배기 , 스푼

저는 어머니께서 만들어 주신 새우 멸치 다시마 가루가 있어서 1/3 큰술 넣었는데요 코인 육수를 사용하셔도 좋아요
물이 팔팔 끓으면 잘라 놓은 양파와 애호박, 새송이버섯을 모두 넣어 주세요
다진 마늘 1 큰술과
고춧가루 1 큰술도 넣어 주세요
다시 된장찌개가 팔팔 끓기 시작하면 냉이와
바지락을 넣어 주세요
두부를 넣고 간을 보신 후 참치액을 조금 넣어 주세요 저는 1 큰술 넣었더니 간이 딱 맞더라구요
보글보글 끓으면 청양고추와 홍고추를 넣은 다음 한소끔 끓여 불을 끄시면 된답니다
뚝배기에 끓였더니 불을 끄고 나서도 보글보글~~^^이렇게 한 뚝배기 끓여 놓고서는 지기님과 저 둘이서 완뚝 했답니다 ㅎㅎㅎ
애들이 좀 컸다고 함께 저녁 먹는 일이 줄어들었어요 밖에서 저녁 먹고 돌아온 아이들이 "오늘 저녁은 뭐였어?" 하고 자주 묻곤 하는데요 바지락 넣고 냉이 넣어 된장찌개 바글바글 끓여 먹었다 하니 어찌나 아쉬워하는지...다음에 다 같이 저녁 먹는 날에 다시 한번 더 끓여 먹어야겠더라구요 ㅎㅎ
바지락 냉이 된장찌개로 봄 향기 가득한 밥상 준비해 보세요 집안 가득~~입안 가득~~ 봄이 온답니다~^^

등록일 : 2025-03-27 수정일 : 2025-03-28

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레시피 작성자About the writer

알럽머핀

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