팽이버섯 계란전/ 팽이버섯전 만들기/ 팽이버섯요리

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팽이버섯 계란전/ 팽이버섯전 만들기/ 팽이버섯요리

팽이버섯은 다이어트에 좋은 식재료로 냉장고에 준비해두었다가 팽이버섯 요리로 전이나 찌개, 전골 등 다양한 요리에 넣어 먹고 있지만, 그 중에서 밑반찬으로 팽이버섯전을 자주 부쳐서 먹고 있어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯 손질 후 125g
1봉지 구매
당근
30g 구매
양파
45g 구매
부침가루
4큰술 구매
소금
0.2작은술 구매
계란
1개 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
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후라이팬
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접시
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스푼
구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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팽이버섯 봉지 째로 밑동 위쪽을 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

밑동을 자르고 봉지에서 꺼낸 팽이버섯은 1~2cm 정도 길이로 잘라줍니다.

팽이버섯 손질법

당근과 양파는 잘게 썰어서 준비합니다.

당근 손질법

볼에 팽이버섯을 담고 잘게 썬 당근과 양파를 모두 넣어줍니다.

부침가루 4큰술, 계란 1개를 넣고 소금 0.2작은술 정도를 넣고 반죽에 간을 해줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준 / 작은술: 티스푼 기준

숟가락을 이용하여 반죽이 잘 섞이도록 섞어주면서 반죽의 농도가 되직하다 싶으면 물 10~20ml 정도를 추가하여 반죽을 다시 섞어줍니다.(살짝 콕 찍어 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 다시 섞어주시면 되세요)

조리용스푼

후라이팬에 기름을 넣은 다음에 가스불 중불에서 팬이 예열 되면 팽이버섯전 반죽을 숟가락으로 동그란 모양으로 올려줍니다.

바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 익은 순서대로 하나씩 뒤집어서 부쳐줍니다.

뒤집은 후에는 숟가락으로 전 가운데 부분만 볼록하지 않게 숟가락으로 살짝 눌러주고,

기름을 보충해줍니다.(전을 부칠 때에는 기름이 약간 넉넉해야 골고루 바삭하게 부칠 수 있으며 노릇하게 부쳐줄 수 있어요)

기름을 보충하고 조금 더 부쳐줍니다.

뒤집어서 조금 더 부쳐주다가 다시 뒤집어 보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 팽이버섯 요리 팽이버섯전 만들기 완성입니다.

: ▶팽이버섯전의 식감을 조금 더 느끼면서 드시고 싶다면 콘옥수수를 넣어주면 톡톡 씹히는 식감이 느껴져 더 맛있게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2025-03-27 수정일 : 2025-03-27

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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