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집밥먹는깡주부

신의 레시피 김가연 얼큰 굴국밥 만들기

신의 레시피 3회 김가연 얼큰 굴국밥 레시피 정리해 봤어요 일요일 저녁 얼큰하고 시원한 굴 국밥 한 그릇 끓여 냈더니 남편이 평소 먹던 굴국밥과 조금 다른데 너무 맛있다며 앞으로도 이렇게 끓여 먹자 더라고요 미나리와 부추, 콩나물 등의 야채가 푸짐하게 들어가 향긋한 향과 아삭아삭한 식감이 좋았던 얼큰 굴국밥 이였어요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굴 1토막을 갈기 좋게 대충 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

물 한 컵과 함께 믹서기에 갈아주세요

믹서기

간 무를 굴에 모두 부어주세요 곱게 갈아진 무에 굴을 재워 굴의 불순물과 잡내를 제거하는 거예요

믹싱볼

콩나물과 미나리, 부추 등의 야채는 미리 물에 깨끗하게 세척한 후 채반에 담아 물기를 빼주세요 이어서 4~5센티 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

대파는 1대 준비해서 일부는 국물용으로 길쭉하게 잘라주고 쏭쏭 썰어서 고명 용도 준비해 주세요 고추는 어슷 썰어주고 사진은 생략했지만 무도 한 줌 정도 적당한 두께로 나박썰기 해주세요
무에 재워둔 굴은 흐르는 물에 세척해 주는데 세게 문지르지 않고 살살 달래가며 씻어주는 게 중요해요
씻은 굴은 채반에 담아둔 후 냄비에 물을 끓여 식초를 살짝 넣어 데쳐주세요 오래 끓이면 굴이 질겨지니까 한소끔 끓인 후 굴이 익으면 건져냅니다 *굴 삶은 물은 버리지 않고 육수로 활용합니다

채반 , 냄비

냄비에 굴 삶은 물과 맹물을 더해 총 1L 넣어주세요

냄비

나박 썰어둔 무를 제일 먼저 넣고 익혀주세요
신의 레시피 김가연 님은 디포리 육수를 활용했는데 저는 따로 육수내기 귀찮아서 코인육수 3개 넣어줬어요
무가 익으면 미소된장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락 넣고 잘 풀어주세요 *재래식 된장을 사용하면 간이 진해 지거나 텁텁해질 수 있어요

숟가락

준비해둔 콩나물과 대파도 모두 넣고 함께 끓여요 *두꺼운 줄기의 찜용 콩나물을 준비하면 더 좋아요
이어서 얼큰함을 더해줄 고춧가루 1숟가락 듬뿍 넣어주세요
을 보니 살짝 싱거워서 참치액 1숟가락과 소금 약간 넣어 간을 맞춰줬어요
이제 한소끔 더 끓인 후 마무리하면 됩니다
뚝배기에 옮겨 담은 후

국자 , 뚝배기

익힌 굴과 썰어둔 미나리, 부추, 대파, 청양고추, 홍고추를 적당량 올려주세요
드실 때 후추 톡톡 뿌려드시면 더욱더 맛있어요

등록일 : 2025-03-22 수정일 : 2025-03-24

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#신의레시피굴국밥#김가연굴국밥#콩나물굴국밥
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