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뚜루

시래기 감자탕 끓이는 법 돼지등뼈 감자탕 만드는 법

집에서 간단하게 만들어보는 돼지등뼈 요리 시래기 감자탕입니다. 들깨가루, 깻잎 듬뿍 넣어 만들면 국물이 진득하니 보양식 느낌까지 팍팍 나요. 아이들도 어른들도 두루두루 잘 먹는 메인요리, 술안주 시래기감자탕 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등뼈 2.3kg은 물에 2시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간 중간 한 번씩 물을 갈아주세요.
시래기 500g을 맑은 물이 나올 때까지 3~4회 씻어 물기를 꼬옥 짜 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

시래기 손질법

감자 5개는 껍질을 벗겨 준비하고 대파 1대, 깻잎 20장은 큼직하게 썰어주세요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자 손질법

핏물 뺀 등뼈는 곰솥에 넣고 물 넉넉히 부어 살짝 데쳐주세요. 데칠 땐 잡내 제거를 위해 월계수잎 5장, 된장 1스푼을 풀어주세요. 데치는 시간은 물이 끓고부터 10분정도면 충분합니다!

냄비

등뼈는 뼈의 절단면을 신경써 흐르는 물에 씻어내 주세요.
등뼈는 다시 곰솥에 넣고 물 3.5L 부어 뚜껑 덮고 강불로 끓여주세요. 물이 끓으면 중불로 줄이고 1시간 반가량 충분히 푸욱 끓여주세요.
등뼈를 삶는 동안 무청시래기에 양념을 해주세요. 양념은 된장 2스푼, 고추장 2.5스푼입니다. 이 두가지만 넣고 조물조물 무쳐주세요.

믹싱볼 , 숟가락

1시간 30분 후 국물이 뽀얗게 우러나면 양념해둔 시래기를 넣은 후 고춧가루 5스푼, 다진마늘 2스푼, 참치액 2스푼, 국간장 3스푼, 다시다 1스푼 넣고 30분 더 끓여주세요.
간이 적당하게 맞을 때 들깨가루 6스푼, 대파 넣고 한소끔 끓여주세요.

국자

깻잎 넣어 휘리릭 섞어준 후 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#감자탕#시래기감자탕#돼지등뼈요리#돼지등뼈감자탕#시래기요리#술안주
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