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스마일로즈의건강밥상
소고기 메추리알 장조림 만들기 소고기장조림 황금레시피
소고기 메추리알 장조림 만들기 소고기장조림 레시피 메추리알 장조림 레시피 소고기장조림 황금레시피 요즘 제가 반찬을 조금씩 만들어 나눔을 하고 있는데요 나도 힘들지만 나보다 더 힘들고 병들어 계신 분이 있어서 우리 집 반찬을 만들 때 양을 조금 더 넉넉히 만들고 있답니다 오늘은 소고기장조림만들기 소고기 메추리알 장조림 레시피 밑반찬 장조림입니다 메추리알을 삶은 것을 구입해서 만들었어요
핏물 제거할 동안 물 1200ml에 육수 재료를 모두 넣고 끓여줍니다 육수를 한소끔 끓인 후 다시마는 건져내고 끓는 물에 고기를 넣어줍니다 고기 삶을 때 고기를 맛있게 삶기 위해서는 끓는 물에 고기를 넣어야 육즙이 빠져나오지 않고 맛있게 삶을 수 있어요 국물을 맛있게 먹을 때는 찬물부터 고기를 넣어 삶아주는 게 팁입니다
고기가 거의 다 익었으면 고기는 따로 건지고 육수는 체에 걸러줍니다 체에 거른 육수는 냉장고에 잠시 넣어 기름을 걷어내면 훨씬 더 깔끔하고 맛있는 장조림을 만들 수 있어요 고기 삶을 때 압력솥을 이용하면 조금 더 빠른 시간에 부드럽게 삶을 수 있는데 육수를 끓이면서 고기를 바로 넣어 삶았기에 일반 냄비로 끓이면서 중간에 고기를 한 조각 떼어 먹어보고 삶아주면 됩니다
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