청국장찌개 청국장찌개 제대로 끓이는방법

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청담거사

청국장찌개 청국장찌개 제대로 끓이는방법

청국장 끓이는 날엔 밥두공기먹는 날이라며 온갖 채소넣고 비벼먹기 바빠는데.. 요란하게 울리는 전화벨소리에 올께왔구나 얼른 통화버튼을 눌렀더니 약속한 청국장이 도착했다고 어서 오라십니다. 겨우내 콤콤하고 구수한 맛이 얼마나 그리웠던지 단숨에 달려가 냉큼 양푼이부터 준비하네요.

아무나

재료Ingredients

[청국장찌개 재료]

청국장
250g 구매
알타리김치
5개 구매
돼지고기
200g 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2대 구매
물
500ml 구매
마른멸치
1줌 구매

[청국장찌개 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
소금 간 맞추기
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
젓가락
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오늘은 요~~총각김치 일명 알타리김치를 넣고 끓일겁니다.
청국장찌개 재료- 청국장 250g, 알타리김치 5개, 돼지고기 200g, 두부 반모, 양파 반개, 청양고추 2개, 대파 반대, 물 500ml, 마른멸치 한줌.

재료들 손질을 해주고

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

총각김치는 길쭉길쭉하게 썰어줍니다.

냄비에 물 700ml를 붓고 국거리 마른멸치 한줌넣고 육수를 냅니다.

그런다음 썰어둔 총각김치와 돼지고기를 투하~~

끓어오르기 시작하면 청국장을 넣고 풀어주세요.

청국장찌개 양념- 다진마늘 반수저, 소금 간

그리곤 뭉근하게 끓여주다 청다미네는 멸치를 건져내는데요. 생선이 필요하신댁에서는 그냥 함께 끓여도 무방합니다.

바글 바글 끓여주다 두부를 넣습니다.

총각김치와 청국장에 기본 간 이 되어 있으니 간 은 오로지 소금으로만 합니다.

그리고 대파를 올려주고 마무리~~ 찌개나 국은 마지막에 강불로 올려 씨게 한번 끓여주고 끄면 더 맛있어집니다.

가끔은 청개구리같은 짓을 하고싶을때가 있습니다. 바쁜 약속시간 뛰어 가다가도 한바퀴 돌아 주변 구경도하며 천천히 걸어보고도 싶고 매번 같은 빨간신호등에도 신호를 무시하고 내 달리고 싶지만.. 지켜야 할 선이 있기에 누르고 억제하네요. 나이 들어감이 두렵고 허전하기도 하지만 좋은건 담담해지고 서두름이 없어진다는거죠. 한발 뒤로 물러서서 보면 보이는게 꼭 있더군요. 오늘은 큰숨 한번 크게쉬고 시작해 봅니다.

국자 , 뚝배기

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19

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