필수 새해 음식! 사골떡국 끓이는법 & 떡국소고기고명 만들기(성시경떡국장)

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필수 새해 음식! 사골떡국 끓이는법 & 떡국소고기고명 만들기(성시경떡국장)

오늘은 필수 새해음식인 사골떡꾹을 끓여 보았어요. 평소에도 떡국을 좋아해서 자주 만드는편인데요. 오늘은 좀 더 정성 들여서 성시경떡국장(떡국소고기고명)까지 함께 만들어 보았어요. 구정때도 쉽게 활용할 수 있는 레시피입니다.

2인분 30분 이내 중급

[재료]: 떡국떡 300 g , 만두 6 개 , 계란 2 개 , 사골육수 700 g , 다진마늘 1 T , 국간장 1 T , 후춧가루 , 소금 주 꼬집

[성시경떡국장]: 대파 반 줄기 , 식용유 , 소고기다짐육 100 g , 설탕 0.5 T , 국간장 2 T , 표고버섯 1 개 , 김가루 두 줌

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대파 반 줄기를 송송 썰어서 준비해 주세요.

표고버섯 한 개도 잘게 다져서 준비해 주세요. 저는 꽤 큰 사이즈의 표고버섯을 사용했어요.

후라이팬에 대파를 넣고 식용유를 넉넉하게 넣어 주세요. 그리고 센 불로 볶듯이 파기름을 내어 주세요. 약 1분 정도 볶아준 것 같아요.

파기름이 우러나오면 여기에 소고기 다짐육 100g을 넣어 주세요. 이정도명 2인분 고명으로 충분했어요. 고기를 센 불로 살짝 볶아 줍니다.

설탕 0.5T와 국간장 2T를 넣고 미리 썰어 놓은 표고버섯도 모두 넣어 주세요. 그리고 김가루도 올려 주세요.

재료가 다 익을 때까지 볶아 줍니다.

센불

계란2개의 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 그리고 소금을 한 꼬집씩 넣은 후 잘 풀어 줍니다.

후라이팬에 흰자와 노른자 계란지단을 부쳐준 후 잘게 채 썰듯이 썰어 주세요.

떡국떡 300g을 깨끗하게 씻은 후 물에 담가서 불려 주세요. 마르지 않은 떡국떡은 살짝만 불려도 좋아요.

냄비에 사골곰탕 육수 700g을 넣은 후 다진마늘 1T와 국간장 1T를 넣고 센 불로 팔팔 끓여 주세요. 시판 사골곰탕의 경우 간이 되어있는 경우도 있기 때문에 맛을 보고 짠맛이 강하면 간장양을 줄이거나 넣지 말아 주세요.

육수가 팔팔 끓으면 냉동만두 6개를 넣어 주세요. 그리고 만두가 살짝 익으면 물에 불려둔 떡국떡도 넣고 익혀 주세요. 이 때 떡과 만두가 들러붙지 않도록 살짝 저어가면서 익혀 주세요.

그릇에 사골떡국을 넣은 후 계란지단을 올려 주세요. 그리고 소고기고명을 올리고 후춧가루를 톡톡 뿌려 주세요.

맛있는 새해음식 사골떡국 완성이에요.

등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-18

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#성시경떡국장 #떡국소고기고명 #사골떡국

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