필수 새해 음식! 사골떡국 끓이는법 & 떡국소고기고명 만들기(성시경떡국장)

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필수 새해 음식! 사골떡국 끓이는법 & 떡국소고기고명 만들기(성시경떡국장)

오늘은 필수 새해음식인 사골떡꾹을 끓여 보았어요. 평소에도 떡국을 좋아해서 자주 만드는편인데요. 오늘은 좀 더 정성 들여서 성시경떡국장(떡국소고기고명)까지 함께 만들어 보았어요. 구정때도 쉽게 활용할 수 있는 레시피입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[성시경떡국장]

대파
1/2줄기 구매
식용유
구매
소고기다짐육
100g 구매
설탕
0.5T 구매
국간장
2T 구매
표고버섯
1개 구매
김가루
2줌 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
볼
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
숟가락
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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대파 반 줄기를 송송 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

표고버섯 한 개도 잘게 다져서 준비해 주세요. 저는 꽤 큰 사이즈의 표고버섯을 사용했어요.

후라이팬에 대파를 넣고 식용유를 넉넉하게 넣어 주세요. 그리고 센 불로 볶듯이 파기름을 내어 주세요. 약 1분 정도 볶아준 것 같아요.

프라이팬 , 요리스푼

파기름이 우러나오면 여기에 소고기 다짐육 100g을 넣어 주세요. 이정도명 2인분 고명으로 충분했어요. 고기를 센 불로 살짝 볶아 줍니다.

설탕 0.5T와 국간장 2T를 넣고 미리 썰어 놓은 표고버섯도 모두 넣어 주세요. 그리고 김가루도 올려 주세요.

재료가 다 익을 때까지 볶아 줍니다.

센불

계란2개의 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 그리고 소금을 한 꼬집씩 넣은 후 잘 풀어 줍니다.

후라이팬에 흰자와 노른자 계란지단을 부쳐준 후 잘게 채 썰듯이 썰어 주세요.

프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프

떡국떡 300g을 깨끗하게 씻은 후 물에 담가서 불려 주세요. 마르지 않은 떡국떡은 살짝만 불려도 좋아요.

냄비에 사골곰탕 육수 700g을 넣은 후 다진마늘 1T와 국간장 1T를 넣고 센 불로 팔팔 끓여 주세요. 시판 사골곰탕의 경우 간이 되어있는 경우도 있기 때문에 맛을 보고 짠맛이 강하면 간장양을 줄이거나 넣지 말아 주세요.

냄비 , 숟가락

육수가 팔팔 끓으면 냉동만두 6개를 넣어 주세요. 그리고 만두가 살짝 익으면 물에 불려둔 떡국떡도 넣고 익혀 주세요. 이 때 떡과 만두가 들러붙지 않도록 살짝 저어가면서 익혀 주세요.

그릇에 사골떡국을 넣은 후 계란지단을 올려 주세요. 그리고 소고기고명을 올리고 후춧가루를 톡톡 뿌려 주세요.

국자 , 완성그릇

맛있는 새해음식 사골떡국 완성이에요.

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등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-19

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#성시경떡국장 #떡국소고기고명 #사골떡국

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