바지락살 물미역 나물 /물미역 나물 레시피

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리디아의요리조리집밥

바지락살 물미역 나물 /물미역 나물 레시피

겨울 제철 물미역으로 여러가지 반찬과 국도 끓여서 겨울동안 잘 먹었습니다. 자주 가는 가게에서 이제 따뜻해져서 물미역이 생산되지 않기때문에 물미역이 없다고 하셔서 아쉬워했는데, 다른 가게에서 물미역이 보여서 얼른 집어왔습니다. 생산이 끝자락인 물미역으로 이번에는 나물을 만들었습니다. 바지락과 물미역을 조리하여 담백하고 감칠맛나는 바지락살 물미역나물 만드는 법을 공유하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물미역
450g 구매
바지락살
100g 구매

[양념재료]

굵은소금 미역세척용
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
건조 생강
1개 구매
참치액
2큰술 구매
맛소금
1/4작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
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볶음팬
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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물미역 450g 입니다.

물미역에 굵은소금 1 큰 술을 넣고 주물러 줍니다.

굵은 소금 넣고 주물러 줍니다

두세 번 헹궈줍니다.

물미역을 깨끗이 씻고 헹군 후 물기를 빼주세요. 이 과정을 통해 물미역의 불순물을 제거하여 더 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

세척한 물미역을 끓은 물에 넣고 30초간 데쳐냅니다.

냄비 , 조리주걱

데친 물미역을 냉수에 헹궈 열기를 식혀줍니다.

물미역을 냉수에 헹군 후 소쿠리에 건져서 물기를 빼줍니다.

헹구어 물기 뺀 물미역을 도마에 가지런히 놓습니다.

도마 , 조리용나이프

도마에 가지런히 놓고 물미역을 3~4cm 길이로 썰어줍니다.

바지락살은 깨끗이 세척하여 냉동해 둔 것이기 때문에 요리에 바로 사용해도 됩니다.

볶음 팬에 참기름을 두르고 조갯살을 놓습니다.

볶음팬 , 요리스푼

청주 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 건조생강 1개넣고 볶다가 생수 100ml를 넣고 다시 볶아줍니다.

청주와 생강으로 비린맛을 없애줍니다.

볶은 바지락살을 옆으로 밀어놓고, 썬 물미역을 넣고 참치액 2 큰 술을 넣어줍니다.

물미역과 바지락을 섞어주면서 볶아줍니다.

모자란 간을 맛소금을 약간 넣어 맞춥니다.

참기름를 넣어줍니다.

물마역 나물에 깨소금 1큰술도 넣어줍니다.

골고루 섞어주면 바지락살 물미역 나물이 완성입니다.

뽀얀 국물이 우러나와서 깊은 감칠 맛과 물미역은 부들부들 식감이 좋고, 바다 향이 느껴지는 바지락살 물미역 나물입니다.

바지락살물미역나물 관련 상품

등록일 : 2025-03-17 수정일 : 2025-03-23

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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