바지락살 물미역 나물

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리디아의요리조리집밥

바지락살 물미역 나물

겨울 제철 물미역으로 여러가지 반찬과 국도 끓여서 겨울동안 잘 먹었습니다. 자주 가는 가게에서 이제 따뜻해져서 물미역이 생산되지 않기때문에 물미역이 없다고 하셔서 아쉬워했는데, 다른 가게에서 물미역이 보여서 얼른 집어왔습니다. 생산이 끝자락인 물미역으로 이번에는 나물을 만들었습니다. 바지락과 물미역을 주재료로 하여 담백하고 감칠맛나는 바지락살 물미역나물 만드는 법을 공유하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 물미역 450g , 바지락살 100g

[양념재료]: 굵은소금(미역세척용) 1 큰 술 , 청주 2 큰 술 , 마늘 1 큰 술 , 건조생강 1개 , 참치 액 2 큰 술 , 맛소금 1/4 작은 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술

조리순서Steps

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물미역 450g 입니다.

물미역에 굵은소금 1 큰 술을 넣고 주물러 줍니다.

굵은 소금 넣고 주물러 줍니다

두세 번 헹궈줍니다.

물미역을 깨끗이 씻고 헹군 후 물기를 빼주세요.
이 과정을 통해 물미역의 불순물을
제거하여 더 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

세척한 물미역을 끓은 물에 넣고 30초간 데쳐냅니다.

데친 물미역을 냉수에 헹궈 열기를 식혀줍니다.

물미역을 냉수에 헹군 후 소쿠리에 건져서 물기를 빼줍니다.

냉수에 헹궈 건져놓은 물미역을
도마에 가지런히 놓습니다.

도마에 가지런히 놓은 물미역을
3~4cm 길이로 썰어줍니다.

바지락살은 깨끗이 세척하여 냉동해 둔 것이기 때문에 요리에 바로 사용해도 됩니다.

볶음 팬에 참기름을 두르고 조갯살을 놓습니다.

청주 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 건조생강 1개넣고 볶다가 생수 100ml를 넣고 다시
볶아줍니다.

볶은 바지락살을 옆으로 밀어놓고 썬 물미역을 놓고 참치액 2 큰 술을 넣어줍니다.

물미역과 바지락이 섞어주면서 볶아줍니다.

모자란 간을 맛소금을 약간 넣어 맞춥니다.

참기름를 넣어줍니다.

물마역 나물에 깨소금 1큰술도 넣어줍니다.

골고루 섞어주면 바지락살 물미역 나물이 완성입니다.

뽀얀 국물이 우러나서 깊은 감칠 맛과 바다 향이 느껴지는 바지락살 물미역 나물입니다.

등록일 : 2025-03-17 수정일 : 2025-03-17

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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