안녕하세요~

알럽머핀입니다~^^

지난번에 친정엄마가 알려 주신

수육 삶는 비법으로

삶은 수육도 너무 맛났는데요

이번에는 좀 다른 방법으로

만들어 보았답니다

좀 오래전에 편스토랑에서 이찬원 씨가

수육을 삶을 때

복분자주를 넣고 삶는데

수육 색도 이쁘고 맛있어 보이더라구요

그래서 오늘은 이찬원 수육 삶는법으로

삶아볼까 생각했는데요

집에 있는 복분자주를

수육 삶는데 다 넣기에는

너무 이쁘게 생긴 병에 담겨 있길래

망설여지는 거 있죠?! ㅎㅎㅎ

그래서 그냥 포기하고

남동생이 보내준 아로니아 즙이

복분자주랑 색깔도 비슷하겠다 싶어

수육 삶는데 넣어 봤더랬죠~~

오~~

그런데 의외로 너무 좋더라구요

수육의 잡내는 완전히 잡아주고

은은한 향까지 나면서

윤기도 좌르르~~~

처음 한 점은 수육만의 맛을 느끼고 싶어서

어느 양념장도 찍지 않고

그대로 한 점 먹었는데요

고기가 부들부들하면서

살짝 달큰한 향도 나는 것이

생각했던 것보다 더 좋더라구요~^^

이것저것 부재료 많이 넣지 않아도

고기 잡내 하나 없이

깔끔하고 맛있었는데요

아로니아는 면역력과

항산화 증진에도 좋다고 하니

자주 이렇게 만들어 먹어도

좋겠다는 생각이 들더라구요

그럼, 아로니아 즙을 넣어 만든

아로니아 삼겹살 수육 레시피

지금 바로 보여 드릴게요~^^

수육용 삼겹살 600~700g

아로니아즙 2포(140ml)

도라지배즙 2포(160ml)

물 500ml

소주 1병

대파 1대

통마늘 5개

수육 삶을 냄비에

대파 1대와 통마늘을 넣어 주세요

대파는 냄비에 들어갈만한 크기로

잘라서 넣어 주시면 된답니다

수육용 삼겹살도 넣어 주고

아로니아즙과 배즙도

2포씩 넣어 주었어요

소주도 1병 넣고

물 500ml도 넣어 주세요

소주는 먹다 남은 소주가 보이지 않아

남기기 싫어서 1병 다 넣었어요

먹다 남은 소주가 있다면 넣어 주시고

물을 좀 더 넣어 주시면 된답니다

소주의 알코올이 날아갈 수 있도록

처음에는 센 불에서

뚜껑을 열고 삶아 주세요

끓어오르면서 생기는 거품은

걷어 주시구요

중불로 낮춰 15분 더 삶아 주세요

15분 뒤 뚜껑을 덮은 다음

계속 중불에서 30분 정도 더 삶아주세요

30분 뒤에 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로

냄비 안에서 고기를 좀 식혀 주세요

뜸을 들이는 과정이기도 하구요

수육이 좀 식어야

잘 썰어지기도 하거든요

수육에 아로니아즙이 잘 배여

색이 참 이쁘게 나왔어요 ㅎㅎ

썰기 좋을 정도로 식은 수육은

먹기 좋은 크기로 잘라 주세요

한참 독감 때문에 고생할 때

남동생이 보내 준 몇 가지 즙을

처음에는 잘 챙겨 먹다가

미처 다 먹지 못한 것이 있어

수육에 넣어 봤는데요

이렇게 생각보다 좋은 결과물이 나올 줄은

미처 몰랐답니다 ㅎㅎ

이번에 저는 아로니아 즙과

배도라지즙이 있어

그것들을 이용해서 수육을 만들었지만

다른 건강즙이 있다면

그것을 활용해서 만들어도

좋겠다는 생각이 들더라구요

촉촉하고 부드러운 수육에

은은하게 풍기는 달큰한 향과 맛이

고기 맛을 풍부하게 해 주는 것 같아

너무 좋았답니다~^^