국물 닭볶음탕 레시피 무조건 성공하는 양념장 만들기

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뚜루

국물 닭볶음탕 레시피 무조건 성공하는 양념장 만들기

닭도리탕은 사실 어떻게 양념해도 기본 맛이 있는데 여기에 향긋한 깻잎을 추가하면 완전 끝! 깻잎이 들어가는 순간 국물이 묵직해지면서 맛이 한 단계 확 업그레이드 되거든요. 찌인한 보양식 느낌 뿜뿜! 국물 넉넉히 만들면 끝내주는 소주 안주가 되는 국물닭볶음탕 맛있게 만들어 드세요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

닭볶음탕용
1.7kg 구매
감자
5개 구매
당근
2/3개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
깻잎
10장 구매
월계수잎
5장 구매
물
1.2L 구매

[양념장]

진간장
60ml 구매
고춧가루
6큰술 구매
설탕
3큰술 구매
매실액
5큰술 구매
맛술
5큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
후추
넉넉히 구매

조리도구

트레이
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

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닭다리, 윙, 봉 1.7kg 준비합니다. 일반 닭도리탕용 닭을 사용하셔도 되며 양념장은 닭고기의 양에 맞춰 계량해 주세요.

감자 5개, 당근 2/3개, 양파 1개, 대파 1대, 깻잎을 준비해 적당한 크기로 잘라주세요. 감자와 양파는 먹기 좋게 자른 후 부서짐 방지를 위해 테두리 부분을 둥그렇게 돌려깎기해 주세요.

도마 , 조리용나이프

닭의 지저분한 부분은 떼어낸 후 흐르는 물에 살짝만 씻어내 주세요. 그리고 살이 도톰한 닭다리살엔 칼집을 넣어줍니다.

냄비에 닭이 잠길 만큼의 물을 붓고 월계수잎 5장 넣어 강불로 끓여주세요.

물이 끓고난 직후부터 5분가량만 데쳐주며 데친 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 (뼈의 절단 부분을 더욱 꼼꼼하게 세척) 다시 냄비에 담아주세요.

양념장은 닭을 데치는 동안 만들어 주시면 됩니다. 진간장 60ml, 고춧가루 6스푼, 설탕 3스푼, 매실액 5스푼, 맛술 5스푼, 된장 1스푼, 고추장 2스푼, 다진마늘 3스푼을 넣어 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 숟가락

닭은 담아둔 냄비에 당근, 감자와 양념장, 그리고 물 1.2L를 부어 강불로 끓여주세요.

국물이 끓기 시작하면 강불 유지하며 5분 끓이다가 중불로 줄여 뭉근하게 20분이상 끓여줍니다.

국물의 간을 보고 간이 적당할 때 대파와 양파를 넣고 10분 더 끓여주세요.

마무리는 깻잎과 후추로 해주시면 됩니다. 깻잎은 넣고 살짝 뒤섞어주면 국물에서 깻잎향이 금방 느껴져요. 짧게 끓여 마무리해 주세요.

국물 넉넉한 깻잎닭도리탕 완성입니다.

등록일 : 2025-03-17 수정일 : 2025-03-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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요리 후기 1

산패드로 2025-03-20 23:06:54

레시피대로 하니 맛있게 되었습니다 다만 저는 너무 단 음식을 안 좋아해서 당 조절만 하면 아주 좋아요

댓글 0

#닭볶음탕 #닭도리탕 #국물닭볶음탕 #깻잎닭볶음탕 #국물닭도리탕 #깻잎닭도리탕 #닭볶음탕양념장

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