백합조개 해감하는 방법

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백합조개 해감하는 방법

제철을 맞이하여 백합조개요리를 하기 위해서 해감하는 꿀팁을 소개할게요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백합조개
1.2kg 구매
굵은소금
70g 구매
식초
2T 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

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백합조개 1.2kg를 커다란 채반에 넣고 흐르는 물에 살살 비벼가며 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요

스테인리스 냄비에 물 2L를 넣어주세요

굵은소금 70g을 넣어주세요

우리나라 경우 3.5 % 이므로 물 1 리터에 천일염 35 그램을 넣으면 된다고 하네요

소금이 녹을때 까지 잘 저어주세요

식초 2T를 넣고 잘 저어주세요

백합조개를 넣어주고 스테인리스 숟가락을 넣어주세요

검정 비닐봉지로 덮어서 냉장고에서 1시간 이상 해감시간을 충분히 해주세요

깨끗한 물에 2~3번 헹궈서 요리에 사용하세

: 채망을 사용하는 이유는 조개가 뱉은 모래나 찌꺼기들을 다시 먹지 않게 하기 위해서예요

백합조개해감하는방법 관련 상품

등록일 : 2025-03-16 수정일 : 2025-03-17

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#조개해감 #해감레시피 #조개요리 #백합조개

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