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알배추 삶는 법/ 멸치액젓 쌈장 만드는 법 /젓갈 쌈장 레시피

오늘은 멸치 액젓으로 쌈장 만드는 법을 알려드릴게요. 양배추나 알배추 깻잎 등을 삶아서 나른한 봄 쌈으로 드시면 입맛이 돌아오고 춘곤증도 이겨낼 수 있는 쌈장입니다. 멸치 액젓으로 만든 쌈장은 콩나물 비빔양념으로도 좋답니다 ​
아무나
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멸치 액젓 쌈장에 들어가는 재료입니다. 재료가 많이 들어가지 않아요. 쉽고 간단한데 맞는 기가 막히게 좋답니다. 맛있게 만드는 법을 자세히 알려드릴게요
멸치 액젓에 들어가는 멸치 액젓입니다. 액젓 쌈장에서 가장 중요한 재료입니다. 액젓의 맛에 따라서 쌈 잘 맛이 많이 달라진답니다. 그래서 좋은 액젓으로 만드는 게 중요해요

계량컵

양파 앳젓쌈장에는 홍고추

도마 , 조리용나이프

청양고추
대파
양파가 들어간답니다. 들어가는 재료들은 너무 잘게 썰어도 씹히는 맛이 적어 맛이 떨어지니 씹히는 맛이 있게 썰어주세요. 너무 굵어도 맛없어요. 저는 1mm 크기로 썰어주었답니다.
양념 넣어 섞어주기- -통깨 : 1 작은 술 -고춧가루 : 2 큰 술 -마늘 : 1 큰 술 -사과청 : 1 작은 술 을 넣어 잘 저어주세요. 그러면 액젓 쌈장 완성입니다.

계량컵 , 계량스푼

※ 사과청을 넣으면 감칠맛이 더 해지고 단맛이 짠맛을 줄여주면서 맛의 깊이를 더해준답니다. 사과청이 없다면 안 넣으셔도 되지만 설탕은 넣지 마세요.
※ 액젓 쌈장을 만들 때 고춧가루는 너무 많이 넣지 않는 것이 좋아요. 고춧가루가 많이 들어가면 맛이 떨어진답니다. 조금은 적은 듯 들어가면 산뜻하면서 젓갈과 재료들의 맛을 제대로 즐길 수 있어요

알배추 한 통은 반으로 잘라주세요. 요즘 알배추가 연하고 달달하니 맛있어요.알배추는 뜨거운 물에 삶아주세요. 알배추를 삶을 때 어느 정도 익었을 때 꺼내야 하지? 궁금하실 텐데 가장 좋은 방법은 젓가락이나 손으로 눌러보는 거예요.

웍 , 요리집게

※ 알배추 잘 삶는 법 : 알배추는 계절에 따라 삶는 시간이 다르답니다. 여름과 겨울 가을과 봄이 각각 달라서 몇 분 삶으세요라고 할 수가 없어요. 그래서 가장 좋은 방법은 알배추를 삶을 때 물이 끓으면 젓가락이나 손으로 눌러보면서 삶는 방법이 최고랍니다.

삶은 알배추는 찬물에 헹궈서

믹싱볼

물기를 꼭 짜주면 완성입니다.

밧드

이렇게 삶아서 젓갈 쌈장이랑 같이 드시면 나른 한 봄날에도 입맛 잃지 않고 밥 한 공기 뚝딱할 수 있답니다. 다른 반찬 없이도 맛나게 먹을 수 있지요 양파와 대파가 젓갈과 어우러져 입맛을 돋우어 준답니다. 청량 고추의 매콤함이 입맛을 더 돋구어 주지요.

접시

등록일 : 2025-03-11 수정일 : 2025-03-12

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#쌈장#멸치액젓쌈장#멸치액젓#간단쌈장#알배추쌈#알배추젓갈쌈
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