풋마늘대 무침/ 일년에 한두번 겨우먹는 귀한 반찬

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청담거사

풋마늘대 무침/ 일년에 한두번 겨우먹는 귀한 반찬

풋마늘대 무침 일년에 한두번 겨우먹는 귀한 반찬

아무나

재료Ingredients

[풋마늘대무침 재료]

풋마늘대
1단 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파 흰대
조금 구매

[풋마늘대무침 양념]

양조간장
2수저 구매
고추가루
1수저 구매
설탕
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매
참기름
1수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
찜기
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 풋마늘 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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풋마늘대 한단을 구입해 손질하는데 이녀석이 좀 있으면 쫑이 생기고 여물어 마늘이 되지요.

두께가 두꺼운건 반으로 가르고 손가락 두마디정도 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

풋마늘대무침 재료- 풋마늘대 1단, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파흰대 조금

오늘 풋마늘대는 끓는물에 데치질않고 찜기에 쪄서 영양손실을 최소화 할 겁니다.

냄비 , 찜기

대략 15분정도만 쪄주면 살캉하게 익는데요.

식혀 믹싱볼에 넣고 준비해둔 채소를 넣어주세요.

풋마늘향을 살리려 양념은 최소로만 할겁니다. 풋마늘대무침 양념 -,양조간장 2수저, 고추가루 1수저, 설탕 1수저, 깨소금 반수저, 참기름 1수저

간 이 베이게 조물조물~~무쳐주고 소금으로 최종 간 을 봅니다.

보기에도 먹음직스럽게 무쳐졌네요. 한점 먹어보라시는데 입에넣고 씹어보니 아삭아삭~~ 진액이 빠져나오는듯 입안이 흥건해집니다.

도기그릇에 한접시그득 담아내고 본격적으로 봄이 온듯 식탁이 푸릇푸릇~~ 기(氣)를 보충시켜준다니 봄날 제대로 만끽해봅니다.

몇일전엔 동대문시장 상가에 나간적이있는데 예전에 일 해놓은 결과물이 아직도 당당하게 자리하고있는걸 보며 세월 무상함을 느꼈습니다. 시대에 맞춰 변해버린 건물들 속에 버티고있는 빛바랜 대형건물 외벽 익스테리어의 건제함이 꺼져가는 불씨에 바람을 불게하네요. 가끔 힘들거나 쓸쓸할때 지나온 흔적을 찾아보는것도 힘이되고 위안도 주더군요. 오늘도 유쾌한하루 만들어보세요~^^

풋마늘대무침 관련 상품

등록일 : 2025-03-11 수정일 : 2025-03-11

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