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딸기 타르트 만들기 카페 디저트 크로와상 생지 요리 홈베이킹

딸기가 있으니 어떤 디저트를 만들까~!! 고민하다가 카페디저트로 쇼케이스에서 너무 예쁘게 봤던 [ 딸기타르트 ]를 만들었다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동상태의 크로와상 생지는 상온에서 자연해동 후

실리콘매트

밀대로 밀어주어

요리밀대

타르트 틀 크기보다 넓게 만들어준다. 사각형 생지라서 동그랗게 미는 것이 조금 어려운 듯하다.

타르트틀

틀에 대어보아서 타르트 틀의 높이보다 여유 있게 밀어준 후 가볍게 틀에 올려준다.
타르트 틀에 반죽을 안착시켜준 후 손가락으로 밑면과 옆면을 꼼꼼하게 눌러준다. 특히 옆면~!!! 꼼꼼하게 반죽을 채워주면서 눌러주어야 모양이 살면서 구워진다.
밀대로 타르트 틀을 밀어서 자투리 반죽을 다듬어준다.
자투리 반죽은 비어있는 타르트 공간에 덧대어서 꼼꼼하게 채워주도록 한다. 그리고 많이 부풀지 않도록 포크질을 꼼꼼하게 해 준다.

포크

180/160도 15분 정도 구워주었다.

오븐

크림치즈를 주걱으로 풀어준 후

볼 , 실리콘주걱

올리고당을 조금 넣어준다.
올리고당을 넣어준 후 잘 섞어주도록 한다.

볼 , 거품기

생크림을 넣어도 좋지만 집에 요거트가 있어서 넣어주었다.
딸기를 세로로 잘라준 후

도마 , 조리용나이프

크림치즈와 요거트를 섞은 필링은 짤주머니안에 몽땅 채워준다.

짤주머니

필링을 채워준 후

접시

딸기를 하나씩 하나씩 조심스럽게 올려준다.
쌓고 또 쌓고.... 크림이 무너지려고 한다. 겨우겨우 딸기를 가득 올려주고~!! 마지막 장식~ 슈가 파우더도 솔솔솔~^^
먹으려고 썰었더니 딸기가 와르르~~~ 유명 베이커리 딸기 시루 케이크가 아닌 딸기 시루 타르트이다.
팁-주의사항
생크림이 아니더라도 그릭요거트로 타르트를 만들 수 있어요~ 냉동생지 너무 편하네요^^

등록일 : 2025-03-10 수정일 : 2025-03-11

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푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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