바삭한 견과류 멸치볶음 만들기 올리고당 멸치볶음 레시피

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바삭한 견과류 멸치볶음 만들기 올리고당 멸치볶음 레시피

도시락 반찬으로도 좋은 꾸준한 인기의 밑반찬 ,바삭하고 달콤 고소한 견과류 멸치볶음 레시피입니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g 구매
견과류
60g 구매
식용유
3스푼 구매

[양념]

다진마늘
1/2스푼 구매
간장
1스푼 구매
올리고당
3스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리스푼
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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견과류를 약불로 달군 팬에 가볍게 볶은 뒤 접시에 담아 한 김 식혀 바삭하게 만들어 줍니다.

후라이팬 , 요리스푼

약불

잔멸치도 바삭한 식감을 위해 마른 팬에 한번 볶아 주세요.멸치를 체에 밭쳐 가루를 털어 주면 멸치볶음이 더욱 깔끔해요. 체에 밭쳐 한 김 식혀 줍니다.

잔멸치 손질법

멸치볶음 양념은 소스볼에 다진마늘 1/2스푼 , 간장 1스푼 , 올리고당 3스푼을 넣어 미리 섞어 둡니다.

소스볼 , 계량스푼

약불로 달군 팬에 식용유 3스푼을 두른 뒤 볶아 둔 멸치와 견과류를 넣어 볶아 줍니다.

미리 볶아 두었기 때문에 식용유에 코팅시키듯 고루 뒤적이며 가볍게 볶아준 뒤 팬 한 쪽을 비워 양념을 모두 넣어 주세요.

양념이 끓기 시작하면 견과류와 멸치에 양념이 고루 배일 정도로 섞어주며 가볍게 볶아 줍니다. 맛을 본 뒤 부족한 단맛은 올리고당을 소량 추가해 주세요.

마무리로 통깨를 넣고 한 번 더 섞어 완성합니다.

: 올리고당을 넣고 많이 뒤적이면 식은 뒤 멸치볶음이 강정처럼 딱딱해질 수 있습니다.올리고당을 넣고 많이 뒤적이지 않아야 식은 뒤 딱딱하지 않은 바삭한 멸치볶음을 만들 수 있어요 ^^

견과류멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-09 수정일 : 2025-03-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#잔멸치 #멸치볶음 #잔멸치볶음

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