바삭한 견과류 멸치볶음 만들기 올리고당 멸치볶음 레시피

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haru

바삭한 견과류 멸치볶음 만들기 올리고당 멸치볶음 레시피

도시락 반찬으로도 좋은 꾸준한 인기의 밑반찬 ,바삭하고 달콤 고소한 견과류 멸치볶음 레시피입니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

[재료]: 잔멸치 100g , 견과류 60g , 식용유 3스푼

[양념]: 다진마늘 1/2스푼 , 간장 1스푼 , 올리고당 3스푼 , 통깨 1/2스푼

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견과류를 약불로 달군 팬에 가볍게 볶은 뒤 접시에 담아 한 김 식혀 바삭하게 만들어 줍니다.

약불

잔멸치도 바삭한 식감을 위해 마른 팬에 한번 볶아 주세요.멸치를 체에 밭쳐 가루를 털어 주면 멸치볶음이 더욱 깔끔해요.
체에 밭쳐 한 김 식혀 줍니다.

멸치볶음 양념은 소스볼에 다진마늘 1/2스푼 , 간장 1스푼 , 올리고당 3스푼을 넣어 미리 섞어 둡니다.

약불로 달군 팬에 식용유 3스푼을 두른 뒤
볶아 둔 멸치와 견과류를 넣어 볶아 줍니다.

미리 볶아 두었기 때문에 식용유에 코팅시키듯 고루 뒤적이며 가볍게 볶아준 뒤 팬 한 쪽을 비워 양념을 모두 넣어 주세요.

양념이 끓기 시작하면 견과류와 멸치에 양념이 고루 배일 정도로 섞어주며 가볍게 볶아 줍니다.
맛을 본 뒤 부족한 단맛은 올리고당을 소량 추가해 주세요.

마무리로 통깨를 넣고 한 번 더 섞어 완성합니다.

: 올리고당을 넣고 많이 뒤적이면 식은 뒤 멸치볶음이 강정처럼 딱딱해질 수 있습니다.올리고당을 넣고 많이 뒤적이지 않아야 식은 뒤 딱딱하지 않은 바삭한 멸치볶음을 만들 수 있어요 ^^

등록일 : 2025-03-09 수정일 : 2025-03-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#잔멸치 #멸치볶음 #잔멸치볶음

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