실패 없는 무생채 만들기 무채 무침 황금 레시피

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로그미행복밥상

실패 없는 무생채 만들기 무채 무침 황금 레시피

얼마 전 냉부해 2에 나오신 급식대가님께서 만든 무생채가 너무 맛있어 보여서 따라 해 먹어 보고 저희 집 식구 입맛에 조금 변형해 먹으니 드디어 저희 집 무생채 정착 레시피가 완성됐습니다!! 혼자 알기 아쉬운 무생채 황금 레시피 알려드릴게요!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2/3개 구매

[양념]

소금
0.8스푼 구매
설탕
0.8스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
매운 고춧가루
0.5스푼 구매
생강 가루
0.5스푼 구매
까나리액젓
1스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
사과식초
3스푼 구매
매실액
3스푼 구매
알룰로스
1스푼 구매
깨 가루
1스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무는 1cm정도 두께로 일정하게 채 썰오주세요.

채 썬 무는 볼에 옮겨 담고 설탕 0.8스푼, 소금 0.8스푼 넣고 잘 버무려주세요.

5분간 절여주세요.

아예 절이지 않고 만들면 시간이 지날수록 채즙이 계속 나와요.

절여진 무는 손으로 짜 물기 제거해 주고 고춧가루 4스푼, 매운 고춧가루 0.5스푼, 까나리 액젓 1스푼 넣고 버무려주세요.

고춧가루를 먼저 넣고 무쳐야 색이 고와져요. 3분 정도 방치해 주세요. 고춧가루의 텁텁함이 줄어 더 맛깔스러워집니다.

생강 가루 0.5스푼 넣어 주면 혹시 모를 까나리 액젓의 비린내를 잡아줘요.

다진 마늘 2스푼, 매실액 3스푼,알룰로스 1스푼, 사과 식초 3스푼 넣고 무쳐줍니다.

접시에 옮겨 담고 깨 가루 뿌려주면 완성!

: *무 고르는 팁* 잎이 푸르고 잔 뿌리가 많지 않고 통통하고 단단한 게 좋다

무생채 관련 상품

등록일 : 2025-03-09 수정일 : 2025-03-10

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로그미행복밥상

따뜻한 집밥 한 끼로 행복을 더하고 싶어요.

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#무반찬 #무생채 #밑반찬 #무김치 #쉬운반찬 #쉬운레시피 #오늘반찬

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