감자조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피

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감자조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피

감자 반찬으로 고추장 양념으로 조린 감자조림이나 간장 양념으로 감자조림을 만드는데 이번에는 자극적이지 않은 간장 감자조림을 만들었어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 손질 후 263g
3개 구매
대파
15g 구매
다진 마늘
0.4큰술 구매
진간장
2.3큰술 구매
알룰로스
1.5~2큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
물
100ml 구매
통깨
솔솔솔 구매

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감자칼
구매
도마
구매
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볶음팬
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숟가락
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗기고 물에 헹군 다음 1cm 정도 크기로 깍둑 모양으로 썰어줍니다.

감자 손질법

대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볶음팬에 감자와 올리브오일 2큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불에서 치지직 소리가 나면 1분 정도 볶아줍니다.

진간장 2.3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

알룰로스 1.5큰술을 넣고( 알룰로스 대신에 올리고당을 넣어도 상관 없어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

감자에 간장색이 입혀지도록 뒤적이면서 볶아줍니다.

물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.

물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 다음에 감자가 익을 수 있도록 5분간 졸여줍니다.(가스불 화력에 따라서 줄어드는 물의 양이 부족할 수 있고, 불이 강하면 감자가 익기도 전에 탈 수 있으니 가스불을 센불보다는 중약불에서 졸여주세요)

시간이 경과 후 뚜껑을 열어 뒤적여준 다음에 양념물이 바닥에 자작할 정도로 남았는지 확인한 다음에 양념물이 많이 남았다면 가스불 중불에서 살짝 볶으면서 간장 양념물 수분을 날려주세요.

가장 두꺼운 감자를 골라 이쑤시개로 찔렀을 때 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛은 알룰로스나 올리고당을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

가스불 중약불 상태에서 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 간장 감자조림 만드는 법 레시피 완성입니다.

간장감자조림 관련 상품

등록일 : 2025-03-06 수정일 : 2025-03-06

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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