입맛 없을때, 짭짤하고 깔깔한 '새우젓무침' 만들기

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집밥쟁이

입맛 없을때, 짭짤하고 깔깔한 '새우젓무침' 만들기

돌아가신 시아버님께서 참 좋아하시던 반찬이다. 입맛이 없으시다며 밥을 잘 안드실때, 통통하고 싱싱한 새우젓을 사서 깔깔한 청양고추 넣고 무쳐 드리면 그렇게 좋아하시며 밥한그릇 다 드시던 모습이 생각난다. 요리라고 할것도 없이 간단하지만 나름 별미 반찬이다. 만들어 두었다가 삼겹살이나 수육 먹을때 같이 먹으면 소화도 잘 되고 맛도 좋다.

5인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우젓
4T 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
3뿌리 구매
깐마늘
3~4알 구매

[양념]

고추가루
1T 구매
설탕
2/3T 구매
맛술
1T 구매
참기름
2/3T 구매
통깨
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 새우젓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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청양고추,홍고추,깐마늘,쪽파는 깨끗히 씻어서 준비하고, 새우젓 4스푼도 버무릴 그릇에 미리 담아서 준비한다.

청양고추, 홍고추, 쪽파는 잘게 다지듯 썰어 둔다. 깐마늘 3~4알정도도 다져서 준비한다.

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

새우젓 담아둔 그릇에 잘게 썰어둔 재료와 다진마늘을 넣고, 맛술1, 설탕 2/3, 참기름 2/3, 고추가루 1, 통깨 1스푼을 넣어준다.

볼 , 숟가락

숟가락이나 젓가락을 이용해 조심히 살살 버무려준다. 너무 세게 버무리면 새우젓이 부서져버려 먹음직스럽지가 않다.

먹을만큼 덜어서 먹고,나머지는 냉장고에 보관해 두고 먹으면 된다.

: 새우젓무침에는 꼭 설탕을 넣어 주어야 한다. 설탕이 새우젓의 짠맛과 비린맛을 완화시켜 주고 맛도 더 부드럽게 해 준다.

등록일 : 2025-03-03 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

가족을 위해 음식을 만들때 행복을 느끼는 집밥쟁이 랍니다.

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#새우젓 #밥도둑 #초간단 #초스피드 #밑반찬

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