고추짜장면 고추짜장면 레시피 / 매콤 칼칼하게먹는 짜장

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청담거사

고추짜장면 고추짜장면 레시피 / 매콤 칼칼하게먹는 짜장

그냥 짜장이나 한그릇 하지뭐~~ 주말이되면 여지없이 한두끼는 면으로 때우는 청다미집~~ 오늘은 왠일인지 중화요리가 땡긴다며 자기가 돈을낼테니 따라오랍니다. 뒤로 어퍼져도 코가 깨진다고 마침 리뉴얼을 한다는 백대표반점~~ 특전부대 용사도 아닌데 까짓것 집에서 만들어 봅니다.

초급

재료Ingredients

[고추짜장면 재료]

돼지고기
200g 구매
칼국수면
2인분 구매
양배추
5장 구매
양파
1개 구매
애호박
1/2개 구매
감자
1개 구매
표고버섯
1개 구매
새송이버섯
1개 구매
청양고추
5개 구매
다진마늘
1/2수저 구매
식용류
3수저 구매
짜장가루
2/3컵 구매
대파 흰대
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
웍
구매
요리스푼
구매
냄비
구매
채반
구매
완성그릇
구매
국자
구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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되도록이면 짜장면은 집에서 만들어먹자 맹세하고 또 하고 귀찮고 손이 많이가도.. 이것저것 생각하면 집에서 만드는게 제일 맘이 편합니다.

도마 , 조리용나이프

고추짜장면 재료 돼지고기 200g 칼국수면 2인분 양배추 5장 양파 1개 애호박 반개 감자 1개 표고버섯 1개 새송이버섯 1개 청양고추 5개 대파흰대 조금 가루짜장 3/2컵 다진마늘 반수저 식용류 3수저 오늘은 청양고추 5개 팍팍~~ 썰어주고

짜장가루를 물에 풀어 놓습니다.

소스볼 , 숟가락

팬에식용류를 두르고 대파흰대와 다진마늘을 넣고

웍 , 요리스푼

두툼하게 썰은 돼지고기를넣고 볶습니다.

그런다음 단단한 순서대로 볶아주다

버섯을넣고 코팅을 시키듯 재료를 볶다

물 한컵을 부어주고 끓입니다.

채소들이 어느정도 익는틈에 면을 삶아 내는데요. 흐르는물에 면에 붙어있는 밀가루를 씻어내줍니다.

칼국수면은 물이 끓기시작할때 넣고 6분정도 끓이면 살짝 덜익는데요.

찬물에 씻지말고 그대로 채반에 받쳐 물끼를 털어내면 쫄깃해지면서 면도 식질않아 겨울철엔 이렇게 해 먹습니다.

풀어놓은 짜장가루를 넣고 물조절을하며 걸죽한 점도를 맞추면되는데

양배추를 제일 마지막에 넣어야 양배추가 물러지질않고 딱 맞게 익습니다.

바닥에 눌치않게 잘 저어주면 완성입니다.

쟁반짜장처럼 넓은 접시에 면을 담고

짜장을 넉넉하게 부어줘야 맛있게 먹을 수 있지요. 청양고추 양것올려 매콤함도 즐겨봅니다. 고추가루넣는건 선택이구요. 짜장을 넉넉하게 만들어두었으니 비비며 부족하면 더넣고 비빕니다.

크게 한젓가락 떠서 주린속을 차곡차곡 채워주고

썰어놓은 매운고추를 올려 함께 먹으니 맛있는 짜장면과 함께 매콤까지 흡입했더니 만족스러운 휴일점심 한끼가 되었네요.

토요일이 국경일이다보니 일요일이 꼭 토요일같은 느낌입니다. 내일은 대체공휴일라 연휴가되어 버렸는데요. 이삼일 밖에는 안되지만 충전 잘해서 긴 겨울잠에서 깨어나듯 심기일전 열심히 해야겠습니다.

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등록일 : 2025-03-02 수정일 : 2025-03-06

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