태국식 코코넛 밀크 닭 수프 똠카까이 만들기/ 부드러운 똠카카이 레시피

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로그미행복밥상

태국식 코코넛 밀크 닭 수프 똠카까이 만들기/ 부드러운 똠카카이 레시피

태국의 수프 요리 중 똠얌꿍은 많이 들 알고 계시는데 똠카까이는 아직 생소하신 분들이 많으실 거예요. 저는 태국 여행 중 처음 맛보고 매력에 빠져 집으로 돌아와서도 만들어 먹게 됐어요. 똠카까이는 태국과 라오스의 국물 음식으로, 큰 고량강과 코코넛밀크를 넣어 만든 국물요리에요. 흔히 태국식 코코넛 수프 Thai coconut soup 타이 코코넛 수프라고 불려요. 태국어로 ‘똠’은 끓이다. ‘카’는 갈랑갈(생목과의 향신료) ‘까이’는 닭 요리를 말해요 말 그대로 풀이하면 갈랑갈 과 닭을 넣고 끓인 요리에요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[재료]

레몬그라스
2개 구매
피시소스
2스푼 구매
라임즙
1스푼 구매
생강가루
0.5스푼 구매
치킨스톡
1스푼 구매
페페로치노홀
5-6개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량컵
구매
조리용스푼
구매
스프볼
구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 닭고기 손질법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

동영상

조리순서Steps

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고수는 뿌리 부분 제거하고 3-4cm 길이로 썰어줍니다. 양송이버섯. 양파는 깍둑썰기 해주고 방울 토마토는 반으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

토마토일 경우 깍둑썰기 해주세요. (토마토 1개)

칵테일 새우는 등 부분에 칼집을 내주면 익었을 때 모양이 더 예뻐집니다. (칼집 안 내셔도 됩니다.)

냄비에 닭 안심,새우,양송이버섯,방울 토마토,양파,고수 모두 넣어줍니다. 레몬그라스가 너무 길면 반으로 자른 뒤 으깨서 넣어주세요. 짧으면 3-4개 넣어주세요.

고수는 데코용으로 조금 빼놔 주세요)

코코넛 밀크 200ml, 물 200ml 1:1 비율로 넣어줍니다.

피시 소스 2스푼. 라임 즙 1스푼. 생강 가루 0.5티스푼. 페페로치노홀.알룰로스 1스푼. 치킨 스톡 1스푼넣고 끓여주세요.

생 라임 사용할 경우 반 개 넣어 주세요

닭 안심살 익으 때 까지 끓여줍니다.

조리용스푼

그릇에 옮겨 담고 고수로 데코 해 주면 완성입니다.

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등록일 : 2025-03-01 수정일 : 2025-03-12

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로그미행복밥상

따뜻한 집밥 한 끼로 행복을 더하고 싶어요.

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#이색요리 #태국음식 #코코넛밀크 #닭요리 #손님초대 #주메추 #국물요리

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