연근 유자 절임~~상큼하고 기분 좋아지는 맛!!

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kis키친

연근 유자 절임~~상큼하고 기분 좋아지는 맛!!

얼마 전 캐나다에 갔을 때 유자청맛을 본 외국인들이 환상적인 맛이라고 표현했던 유자향. 발랄하고 밝고 상큼한 향에 뒷맛은 쌉싸름함이 매력적인 유자청으로 연근 절임 만들었더나 순삭이라는.....

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
200g 구매
유자청
5T 구매
식초
3T 구매
물
1T 구매
소금
2꼬집 구매

조리도구

볼
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찜기
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리용스푼
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밀폐유리병
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접시
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노하우

▶ 연근 손질법

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▶ 소금 조리법

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생연근 사서 얇게 썰어서 하면 좋은데 저는 손질해서 팩으로 파는 연근을 200g 두팩을 구입. 연근이 잠길만큼 물을 붓고 식초 2T을 넣고 20분 정도 담가두기.

씻어서 찜기에서 20분 찌기.

연근의 두께가 일정하지 않아서 두꺼운 건 편으로 가르고 너무 큰 건 한입크기로 잘랐어요. 다음엔 게으름 피우지 말고 생연근을 구입해서 다듬어 집에서 슬라이서로 얇게 썰기로 ~~^^

도마 , 조리용나이프

양념 재료들을 다 넣고 ~~ 유자 향이 너무 상큼하게 납니다.

전 집에서 무설탕으로 만든 유자청을 사용했지만 없는분은 마트에서 파는 유자청을 이용하세요.

냄비 , 조리용스푼

버무려서 일단 하나 맛보니 실온 숙성 시간 없이 먹어도 될 만큼 맛있어요.

용기에 담아 실온 하루 두었다가 냉장보관합니다.

밀폐유리병

다음날 꺼내서 냥 맨 입에 주섬주섬 먹기 좋아요 샐러드에 넣어 먹으면 건강에도 도움 되고 샐러드 맛이 한층 업그레이드 될 것 같아요.

연근유자절임 관련 상품

등록일 : 2025-02-28 수정일 : 2025-02-28

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레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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#연근 #연근절임 #샐러드 #건강한요리 #밑반찬 #유자 #유자청

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