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매일미식회

흑백요리사 이모카세 두부찌개 맵칼한 집밥 저녁메뉴로 강력추천

얼마 전 흑백요리사가 엄청난 인기였죠? 여러 가지 레시피들이 나온 중 유독 엄청난 두부요리들이 기억에 남아요. 그중 집밥레시피로 좋고, 만들기도 쉬워 보이는 이모카세님의 두부찌개를 따라 해 보기로 했답니다. 저렴하고 영양가도 높아 자주 사두는 두부만 있다면 언제라도 쉽게 만들 수 있어요. 게다가 매콤하고 칼칼한 맛이 좋아 밥과 먹으면 당연히 맛있고, 술안주로도 그만일 것 같아요. 흑백요리사 이모카세의 두부찌개 만들어 볼게요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 두부는 도톰하게 썰고, 파는 어슷어슷, 양파는 굵게 채 썰어 주었어요. 원래의 레시피에는 양파가 안 들어가고 청양고추가 들어가요. 저는 맵찔이라 살짝 레시피를 변형해서 고추 대신 양파를 넣었어요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 식용유를 두르고, 고춧가루와 다진 마늘, 고추장을 넣어 중 약불로 타지 않게 볶아 고추기름을 만들어 주세요.

냄비 , 숟가락

우러난 고추기름에 대파와 양파를 넣어 볶아 향을 입혀 주세요.

요리스푼

고추장과 양념 재료들을 넣어 볶는 것이 두부찌개 맛의 핵심비결이에요~

볶아진 재료에 물을 넣고, 두부를 모두 넣어요. 여기에 참치액 또는 액젓을 넣어 바글바글 끓여 주세요.
부족한 간은 소금으로 맞추는 것이 가장 깔끔해요. 고추장과 액젓이 들어가 소금을 많이 넣을 필요는 없답니다.
마지막으로 불을 끄고, 들기름 한 숟가락 빙 둘러주면 매콤 칼칼한 이모카세 두부찌개 완성이에요~

등록일 : 2025-02-24 수정일 : 2025-02-24

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