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요리하는쮸네

아삭한 오이소박이 담그는법

맛이면 맛! 식감이면 식감! 향긋한 부추 향까지 훌륭한 오이소박이 담그는법 준비해 보았어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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오이는 굵은소금으로 문질러서 깨끗하게 씻은 다음 사용하세요.

믹싱볼

세척한 오이는 양쪽 끝을 잘라 제거한 다음 3~4등분으로 자른 후 1cm 정도 남겨두고 십자 모양으로 칼집을 적당히 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

손질한 오이를 볼에 담고 굵은소금 2스푼, 물 2컵을 더해 소금이 녹을 때까지 잘 섞아준 뒤 30분 동안 오이를 절여주세요.
오이가 절여지는 동안 양념을 만들어 주세요. 부추, 양파, 당근은 손가락 한 마디 정도의 크기로 작게 썰어 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 설탕 2스푼, 매실청 1스푼, 고춧가루 4스푼, 멸치 액젓 3스푼, 새우젓 1/2스푼, 다진 마늘 1스푼, 통개 1스푼을 넣고 골고루 섞어 양념을 완성해 주세요.

소스볼 , 계량스푼

이어서 부추, 양파, 당근을 넣고 가볍게 섞어 마무리하세요. 치대면서 섞어주면 부추에서 풋내가 나게 되므로 가볍게 살살 섞어주어야 합니다.
절여진 오이는 칼집 넣은 부분이 아래로 향하게 해서 체 밭쳐 10분 동안 물기를 제거하세요. 10분이 지나면 탈탈 털어 물기를 제거한 뒤 사용하세요.

채반

물기가 빠진 절인 오이에 오이소박이 소를 적당량 채워서 마무리하세요.

위생장갑 , 접시 , 반찬통

등록일 : 2025-02-24 수정일 : 2025-02-24

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

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