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요리하는쮸네

들기름 총각김치지짐 레시피

개운하게 속을 풀어줄 매콤 칼칼 구수한 들기름 총각김치지짐 레시피 준비했어요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
총각김치는 통으로 사용해도 되고 기호에 따라 잘라서 사용해도 됩니다.
물에 여러 번 헹구어 양념을 씻어낸 뒤 사용하세요. 많이 묵었을 경우에는 설탕 1스푼을 푼 물에 30분간 담가 놓았다가 사용하세요.

믹싱볼

대파와 청양고추는 송송 썰어 준비하세요. 청양고추는 기호에 따라 가감하거나 생략 하세요.

도마 , 조리용나이프

국물용 멸치는 대가리와 똥을 제거한 뒤 사용하세요.

트레이

기름을 두르지 않은 상태에서 멸치를 넣고 중불에 볶아 수분과 비린내를 날려주세요. 타지 않게 잘 덖은 다음 씻은 알타리를 넣어주세요.

웍 , 요리스푼

씻은 알타리와 된장 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 물 600ml를 넣어주세요.
양념을 골고루 잘 풀어준 뒤 센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄인 다음 뚜겅을 닫고 20분 동안 푹 끓여주세요.
20분이 지나면 대파와 청양고추를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 중약 불에 10분 정도 더 조리해 주세요. 물이 부족하면 물을 100ml 정도 추가해 주세요.
10분이 지나면 불을 끄고 들기름 1스푼을 더해 풍미를 더해주세요.
통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2025-02-19 수정일 : 2025-02-19

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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