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뚜루

명란젓 알탕 끓이는법 명란찌개 만드는법

시중에 파는 알탕용 알과 명란젓은 같은 명태알로 보통 알탕은 명란젓이 아닌 냉동 또는 생물 상태의 명태알로 끓이는데요. 때에 따라서는 명란젓을 사용하기도 한답니다
살짝 퍽퍽, 텁텁한 듯 하면서도 고소한 맛이 매력인 명란알탕 요고 하나로도 밥 한공기 뚝딱 하죠? 술안주로도 정말 좋은 명란찌개 맛있게 만들어 드세요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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알탕의 기본이 되는 재료부터 준비합니다. 저는 저염명란을 사용했구요. 어른 2인 기준, 명란젓의 양은 240g 준비했어요.

볼

명란젓 손질법

물 800ml 기준 무의 양은 140g, 호박 100g, 양파 1/2개, 두부 200g, 대파 1/3대를 먹기 좋게 잘라주세요. 저는 짧게 끓여낼거라 무우를 아주 얇게 슬라이스 해줬어요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

냄비에 물 800ml를 붓고 무, 코인육수 1알 넣어 강불로 끓이기 시작합니다.

냄비

고춧가루 2스푼을 넣고 중불로 줄인 후 무가 익도록 10분 끓여주세요. 무의 두께에 따라 끓이는 시간은 달라질 수 있습니다.
호박과 양파를 넣고 양파가 투명해지면 명란젓을 넣어주세요.
다진마늘 1스푼, 참치액 1스푼으로 간을 맞춰주세요.

숟가락

두부 200g과 어슷 썬 대파, 청양고추 1개 분량을 넣고 한소끔 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 됩니다.
불을 끄고 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
팁-주의사항
저염명란이 아닌 경우 명란을 2~3조각으로 잘라 준비해 주세요.
저염이 아니지만 통으로 사용하고 싶다 할 경우에는 명란을 물에 담가 염분기를 뺀 후 통으로 사용하는 것도 방법입니다.

등록일 : 2025-02-18 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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