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예꿈이댁

야채 계란말이 잘 만드는법 계란말이팬에 달걀말이 만들기 반찬거리

오늘 뭐먹지 메뉴로 아이들도 좋아하는 가정식반찬 야채 계란말이 만들어 봤어요 :) 계란후라이가 질릴 때쯤 냉장고 속 자투리야채 잘게 썰어 넣고 휘뚜루마뚜루 부쳐내면 아이들도 넘 좋아하구요. 간단하고, 가성비 좋은 반찬거리라 계란말이 잘 만드는법 한번 알아두시면 평생 활용하시기 참 좋답니다 :) 요즘에는 계란말이 팬도 다양하게 나와서 사각팬에 만들면 좀 더 수월하게 모양을 잡을 수 있고, 일반 둥근팬만 있으신 분들은 둥근팬에 만드셔도 좋아요. 간혹 부치는 과정에서 찢어지기도 하는데요. 중간에 찢어져도 말아주다 보면 감쪽같으니 모양내는 데 너무 부담 갖지 않고 편하게 만들어 보셔도 좋을 듯해요 ​중약불에 천천히 부쳐내기만 잘 하셔도 실패없이 맛 보장이랍니다 ><
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달걀은 5개를 준비했어요 좀 더 도톰하게 만들려면 6개 정도 준비하셔도 좋은데요. 마는 과정을 더 오래 해야 해서 난이도가 좀 올라가요 기본 달걀말이 할 때는 5개 정도 준비해 주시면 충분할 거예요
대파, 당근은 다져서 2T 정도씩 준비해 주세요. 이렇게만 넣어도 알록달록 색감도 예쁘고 맛있어요. 여기에 팁을 드리자면 아이반찬 레시피로 계란말이 준비할 때는 슬라이스햄을 잘게 다져서 넣어주면 아이들이 좋아해요 >< 저는 뚜아자매가 요청하면 치즈를 올려 말아주기도 해요 :)

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

볼에 껍질이 들어가지 않게 달걀 톡 깨서 넣어줍니다. 소금 1/3T 넣어서 간을 더해주고 비린맛을 잡아줄 맛술 1T, 참기름 1/2T를 넣어주세요 계란요리할 때 참기름을 넣게 되면 달걀의 비린맛 잡아주면서 고소함을 더해주게 돼요 곱게 풀어주고,

볼 , 숟가락

다져놓은 채소들도 같이 넣어서 한번 더 섞어줍니다
저는 매번 둥근 팬에 하다가 이번에는 모양잡기 편하게 스캡슐트 사각 계란말이팬에 만들어 보았습니다. 달걀말이 후라이팬이 없으시면 둥근 후라이팬에 똑같은 방법으로 해 주시면 되세요 :) 달군팬에 식용유를 골고루 두르고 키친타올로 기름기를 한번 닦아주었어요 (중불)

사각팬 , 키친타올

중불

중불에 예열이 되었으면 달걀물을 얇게 부어주세요 이때부터 불세기는 중약불~약불 정도로 조절해가며 조리해 주시면 속까지 촉촉 부드러운 계란말이 만드실 수 있어요 :) 사진처럼 윗면이 어느정도 익었으면

약불~중약불

뒤집개를 이용해서 돌돌 말아줍니다

뒤집개

그런 다음 끝부분을 조금 남겨두고 팬 끝으로 몰아주고 빈 공간에 다시 계란물을 얇게 부어주세요
익은 계란과 계란물을 연결시켜가며 돌돌 말아주는 과정을 계속 반복해 줍니다
계란물이 너무 안 익었을 때 말면 속까지 충분히 익지 않을 수 있고, 반대로 완전히 익으면 잘 접히지 않아서 말기가 어려울 수 있어요 달걀물이 60~70퍼센트 정도 촉촉하게 남아있을 때 말아주시는 게 중요합니다
끝까지 다 말아준 후에는 약불~초약불로 줄여서 팬 끝으로 착 붙여주고 모양을 잡아가며 속까지 골고루 익혀줍니다 반대쪽과 옆면도 굴려가며 익혀주고, 사각팬의 구조를 활용해서 반듯한 모양으로 성형해 주시면 좋아요

약불

도마에 올려 한김 식힌 후에 먹기 좋게 썰어주었어요

도마 , 조리용나이프

맛있게 만들어진 야채 달걀말이를 접시에 담고 케찹과 곁들여내면 반찬거리 고민 해결이에요 :)

접시

등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#계란말이#야채계란말이#계란말이팬#달걀말이#반찬거리#아이반찬
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