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싱글의한끼

[탄탄면] 이연복셰프 탄탄면 만들기

방송 볼 때는 몰랐는데 넘넘 구수하고 맛있어서 놀랐어요! 유명셰프라 역시 명불허전!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
조리순서Steps
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분량의 재료를 준비하고 땅콩이나 캐슈넛 같은 견과류는 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 계량스푼

청경채 손질법

달군 팬에 고추기름을 넉넉하게 두르고 다진 파, 마늘을 볶다 다짐육을 넣고 함께 볶아줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

고기가 익으면 간장을 추가하고
두반장도 넣어 함께 볶아줍니다.
청경채는 하나를 4~6등분하고 끓는 물에 10초만 데쳐냅니다.
청경채를 데칠 때 물의 양을 충분히 해서 데치고 그 물에 면을 삶으면 됩니다.

냄비 , 요리집게

끓는 물에 면을 넣고 끓어 오르면 두 번 정도 찬물을 부어 주면 쫄깃하게 삶깁니다.
삶은 면은 바로 찬물 샤워합니다.

채반

냄비에 100ml의 사골육수를 붓고 피넛버터, 다진 파, 다진 마늘, 두반장을 넣고 잘 섞으며 저어주세요.
여기에 사골육수를 추가로 부어 끓이면 국물이 완성됩니다.
삶은 국수는 뜨거운 물이나 국물에 토렴해주고 그릇에 담습니다. 면 주위로 청경채를 올리고 국물을 부어줍니다. 고명을 올려 완성.

완성그릇 , 국자

토렴하지 않으면 국물이 식어 맛이 없어요.

팁-주의사항
매운 것을 잘 못 먹는 아이들이라면 두반장 양을 줄이고, 고추기름에 볶는 대신 식용유에 볶아도 좋습니다.

등록일 : 2025-02-13 수정일 : 2025-02-13

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

먹기만 하면 건강이 차곡차곡 쌓이는 레시피로 매~일 집밥일기 쓰고 있어요 :)

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#탄탄면#이연복탄탄면#이연복셰프탄탄면#중식#중화면요리#면요리#두반장
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