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써지니

굴소스 차돌박이 숙주볶음 레시피 /숙주 차돌박이 요리

저희집 짝꿍은 차돌박이와 숙주 함께 볶은 차돌박이 숙주볶음을 좋아하여 짝꿍 혼자서 만들어 먹는데 이번에는 서비스로 제가 만들어줬어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고,
채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(처음에는 숙주 300g 정도 준비했는데 짝꿍이 숙주를 많이 넣어잘라고 하여 200g을 추가로 준비했어요)
차돌박이는 드기기 좋은 크기로 가위를 이용하여 자르고,
다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 차돌박이가 80% 정도 익을 때까지 뭉친 고기가 없도록 풀어주면서 볶아줍니다.
차돌박이가 80% 정도 익었으면 숙주를 넣고
숙주의 숨이 살짝 죽을 정도만 볶아줍니다.
굴소스 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕 0.8큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

차돌박이와 숙주에 양념이 골고루 배이도록 뒤적여주고, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.
송송 썬 쪽파 2큰술 정도를 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

후추를 톡톡톡 뿌려주고 뒤적여줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 굴소스 차돌박이 숙주볶음 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶숙주는 오래 볶으면 숨이 많이 죽기 때문에 숙주의 숨이 죽지 않을 정도록 살짝 볶아주면 아삭한 식감의 숙주를 드실 수 있어요.

등록일 : 2025-02-08 수정일 : 2025-02-08

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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