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블루픽콕

두부 고추장 양념 조림

고소하고 부드러운 두부로 매콤하고 달근 짭조름한 두부조림을 만들어 보아요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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두부 한 모를 먹기 좋은 적당한 크기로 썬 후 키친타월을 이용하여 물기를 어느 정도 제거해서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

팬을 적당히 예열한 후 오일을 살짝 둘러주세요.

프라이팬

물기를 제거한 두부를 팬에 올려 구워주세요.
앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

뒤집개

두부가 구워질 동안 고춧가루와 고추장, 설탕, 간장, 매실청, 참치 액, 소금, 마늘, 후추를 넣어 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 나무숟가락

양파는 적당한 두께로 채 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

쪽파도 2cm 정도의 길이로 썰어서 준비해 주세요.
대파를 사용할 경우 굵지않게 어슷썰어 준비해 주세요.
썰어놓은 양파를 조림을 할 냄비 바닥에 깔아주세요.

냄비

채 썬 양파 위에 구워진 두부를 올려주세요.
준비해 놓은 양념장을 두부위에 올려주세요.
그리고 물 1컵을 부어주세요.
국물이 보글보글 끓어오르면 간을 보고 입맛에 맞게 조절해 주세요.
간이 입맛에 맞게 조절되었으면 썰어놓은 쪽파를 올려주세요.
쪽파를 넣은 후 한소끔 끓이고 불을 꺼주세요.
불을 끈 후 마지막으로 참기름 약간과 통깨를 뿌려서 마무리해 주세요.
완성된 두부 고추장 양념 조림을 접시에 담아내어주세요. 노릇하게 구워진 두부의 고소하고 쫄깃함이 달근 짭조름하면서 살짝 매콤한 양념 맛과 정말 잘 어울려요. 밥반찬으로도 술안주로도 제격인 것 같아요.

접시

팁-주의사항
두부를 구워서 사용하면 고소함과 쫄깃한 식감이 증가해서 더욱 풍미있게 먹기 좋아요. 참기름과 통깨는 불을 끈 후 첨가하는 것이 더욱 풍미있어요.

등록일 : 2025-02-07 수정일 : 2025-02-07

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