호래기 무김치 담그기, 호래기 손질하기

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호래기 무김치 담그기, 호래기 손질하기

엄마가 해 주시던 짭쪼롬 호래기 무김치 만들어, 뜨거운 하얀 쌀밥위에 올려 입김 호호 불며 맛나게 먹고, 추운 겨울 잘 견뎌볼래요~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

호래기
250g 구매
무우
1토막 구매
대파
1뿌리 구매

[양념 재료]

조리도구

볼
구매
채반
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도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 대파 손질법

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호래기는 몸통과 다리 분리 -> 몸통 등뼈 제거 -> 다리 부분 눈 제거 -> 다리 가운데 똥꼬제거해 주세요

호레기가 크면 몸통 가운데를 잘라 내용물을 제거하면 편해요

깨끗하게 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

무 한 토막은 얇게 썰고 파는 쫑쫑 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

밑동의 파란 부분이 달고 맛있어요. 생채 등은 밑동을 사용하고 국 등 익힘 요리는 하얀 부분 사용하세요

썬 무는 소금 1/2t를 넣어 부드럽게 섞어줍니다.

10분 정도 절여놓은 무는 물기를 꼭 짜주세요 그리고 물기를 뺀 호래기와 다진 마늘을 넣고요

고춧가루와 홍게간장을 넣어 숟가락으로 , 손으로 먼저 무친 후 깨소금을 뿌려서 뒤적여 주면 밥도둑 맛있는 호래기 무김치 완성입니다.

숟가락 , 접시

액젓도 가능해요~
깨소금을 뺀 모든 양념을 넣어 무친 후 깨소금넣어 가볍게 섞어야 깨소금 빛깔이 살아있습니다.

: 해산물은 손 시려도 찬물로 하세요. 따뜻한 물은 신선도가 떨어질 수 있어요. 매콤한거 좋아하면 땡초 추가하고, 만들어서 바로 먹어도 굿~, 2~3일 숙성해서 먹으면 더 맛있답니다.

호래기무김치 관련 상품

등록일 : 2025-02-07 수정일 : 2025-02-07

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#밥도둑반찬 #맛있는겨울반찬

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