백종원 떡국/소고기 떡국

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잔근육

백종원 떡국/소고기 떡국

떡국은 설날 아침에 가족의 무병장수와 행운을 기원하 며 먹는 명절 음식입니다. 소고기국물이나 멸치국물, 사골국물 등 국물에 따라 맛이 조금씩 달라집니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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떡국용 떡은 물에20~30분 담가 불립니다.더 부드럽고 쫄깃하게 즐길 수 있어요.

소고기는 사태나 양지 부위로 준비해 키친타월로 핏물을 제거하고 작 은 크기로 썰어줍니다.

대파는 동그랗게 썰어줍니다.

냄비에 참기름1T,식용유1T 두르고 팬을 강불에 서 달구어줍니다.

소고기를 넣고 기름이 고루배고 겉면 이 하얗게 익게 볶아 줍니다.너무 익으면 질겨집니다.

소고기가 익으면 물10컵 붓고 다시 끓 어 오르면 약불로 줄 여 30분 정도 끓여줍니다.

거품을 제거하면 더 깔끔한 떡국을 끓일 수 있어요.

소고기 국물에 불린 떡을 넣고 센불 에서 끓여줍니다.

볼에 계란 풀어 놓고 떡이 부드 럽게 익으면 다진마늘 1T,국간장2T 넣어 맛 을 내고,부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

떡국이 끓으면 풀어 놓은 달걀을 넣고 저어줍니다.

대파를 넣고 후춧가루 톡톡 뿌려 완성합니다.

그릇에 담아내면 깔끔한 떡국 완성!

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등록일 : 2025-02-02 수정일 : 2025-02-02

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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