편스토랑 류수영 15분 깍두기 배풀 만드는 법 feat. 갈아만든배 굴소스

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윤채맘

편스토랑 류수영 15분 깍두기 배풀 만드는 법 feat. 갈아만든배 굴소스

원팬요리처럼 깍두기 만들 때 설거지거리가 줄어들도록 밀폐용기에 담아 절이고 양념하는 류수영 깍두기

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[배풀]

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무 2kg의 껍질을 벗기고 2-3cm 두께로 썬 다음 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한다.

도마 , 조리용나이프

밀폐용기에 무를 담고 굵은 소금 또는 꽃소금 2T를 넣고 뚜껑을 닫아 흔든 다음 1시간- 1시간 30분 뒤에 절인 물을 뺀다.

무를 절이는 동안 배풀 재료 갈아만든배 1캔(238ml), 밀가루 3T, 굴소스 듬뿍 2T, 설탕 1T을 넣고 밀가루를 잘 섞는다.

대파의 반을 가른 후 송송 썬다.

밀페용기 통에 절여진 무, 고춧가루 5-6T를 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 섞는다.

5에 썰어 놓은 대파, 새우젓 3T, 새우젓국물 1T, 다진 마늘 4T, 다진 생강 1/2T, 식힌 배풀을 넣고 섞어주면 15분 깍두기가 완성된다.

* 실온에 하루 익히고 냉장고에서 일주일 숙성시킴

: -. 찹쌀풀 대신 갈아만든배, 밀가루, 굴소스로 배풀을 만들어 단맛과 감칠맛을 더한 류수영 깍두기
-. 실온에서 하루 이틀 숙성 후 드세요.

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등록일 : 2025-02-01 수정일 : 2025-02-04

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#류수영깍두기 #배풀 #편스토랑 #류수영레시피 #무요리 #깍두기

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