초보도 성공하는 콩나물찜! 절대 물 넣지 마세요

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음식중개사

초보도 성공하는 콩나물찜! 절대 물 넣지 마세요

안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다. 오늘은 물 한방울 넣지 않고 만드는 매콤한 콩나물찜 레시피를 소개할게요. 요리 초보도 시간만 지키면 쉽게 만들 수 있으니 마트에서 콩나물이 보인다면 꼭 사와서 만들어 보세요.

초급

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

콩나물
600g 구매
대파
1개 구매
올리브유
2큰술 구매
청양고추
2개 구매
간마늘
1/2큰술 구매
간장
2큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
전분
1작은술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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저희는 콩나물 2봉지를 준비했어요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다.

이 음식의 포인트는 대파로내는 파기름이랍니다. 대파는 가로로 반으로 자른 후 5cm 간격으로 잘라주세요.

청양고추 2개를 채썰어 줍니다. 저희는 매운맛을 잘 못먹는 식성이라 2개를 넣었는데요, 매운 음식을 잘 드시는 분들은 추가해도 됩니다.

양념장을 만들어 볼게요. 간마늘 1/2큰술, 간장 2큰술, 참치액젓 2큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1/2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣어 섞어줍니다.

재료를 잘 섞은 후 실온에서 5분간 숙성시킵니다. 그럼 고춧가루가 곱게 풀려서 더 맛있는 콩나물찜이 완성돼요.

전분가루 1작은술에 물 1큰술을 넣어 섞어주면 모든 재료 준비가 끝났습니다. 이 전분물을 넣어야 콩나물찜에서 물이 많이 나오지 않아 다 드실때까지 맛있게 먹을 수 있어요.

프라이팬에 올리브유 2큰술을 넣어주세요. 단, 지금은 가스불을 켜지 않아요.잘라놓은 대파를 듬뿍 올려줍니다.

그리고 대파 위에 세척한 콩나물도 올려주세요. 반드시 대파가 콩나물 아래에 있어야 합니다.

이제 물을 전혀 넣지 않고 강불로 딱 5분만 쪄줍니다. 중간에 탈까봐 불안해서 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 나서 맛이 없으니 불안감을 꾹 참고 4~5분만 쪄주세요.

5분이 지났어요. 전혀 타지 않았죠? 콩나물에서 수분이 나와서 타지 않으니 걱정하지 마시고 시간을 지켜주세요.

이제 강불로 1분안에 요리를 마무리 해 볼게요. 숙성시킨 양념장 넣고 강불로 30초간 볶아줍니다

청양고추 투하!

전분물은 전분가루와 물이 분리 돼 있을거에요. 한번 저어 전분물을 다시 만든 후 3작은술 넣어 농도를 맞춰줍니다.전분물을 너무 많이 넣으면 찜이 뻑뻑해지니 농도는 취향에 맞게 맞춰주세요. 이제 가스불을 끄고 한번 더 섞어줍니다.

마무리로 참기름 2큰술 그리고 통깨도 톡톡 넣어주세요.

파기름을 듬뿍 머금은 아삭아삭한 매콤 콩나물찜이 완성됐어요! 이 상태로 5분 정도 지나면 이렇게 채즙이 조금 나옵니다.

하지만 전분물 덕분에 채즙이 흥건하게 나오지 않고 간도 유지되니 걱정하지 마세요.늘 착한 가격으로 우리 식탁을 채워주는 콩나물! 이렇게 파기름향을 입은 매콤한 찜으로 만들면 인기 최고랍니다.

등록일 : 2025-02-01 수정일 : 2025-02-01

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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