덜짜게, 덜 달게, 오징어볶음

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장금이의요리엽서

덜짜게, 덜 달게, 오징어볶음

가족이 당뇨가 있고 신장이 조금씩 안 좋아지려합니다. 저염식을 해야한다는데 그게 쉽지는 않네요. 가급 집에서 좀 덜짜고 덜 달게 음식을 해보려 노력중입니다.

2인분 30분 이내 중급

[주재료]: 선동 오징어 1마리, 양파 1/4쪽, 당근 조금, 양배추 조금, 호박 조금, 청양고추 2개, 히까마(필수아님) 약간, 대파 반개

[양념 및 소스재료]: 고추장 1T, 고추가루 1T, 양조간장 1T, 맛술 1T, 마늘 1T, 알룰로스(설탕대신) 1T, 식초 1T, 식용유, 참기름, 통깨 약간

조리순서Steps

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재료준비를 합니다

고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 식초, 맛술, 알룰로스 각 1T씩 모두 넣어 양념을 미리 만들어둡니다. 식초는 짠맛을 덜하게 할경우 대체할수 있는 조미료라합니다.

야채를 적당히 잘라주세요. 히까마는 당뇨에 좋다하여 넣고 있어요.

오징어는 안쪽에 칼집을 넣고 크게 썰어주시면 벌집문양도 보여서 좋아요

우선, 식용유 2T에 파를 볶아주세요. 약한불에 볶습니다.

그러다가 야채를 모두 넣어주세요. 소금후추 약간만 뿌리면 좋아요. 색이 좋구요. 야채를 미리 볶으면 오징어볶음이 물이 생기는게 좀 덜해요

야채가 충분히 볶아졌을때 오징어와 준비된 양념 반을 넣어 섞어줍니다

나머지 양념을 모두넣어 뒤적이듯 볶아주세요.
오래 볶지 않아야해요. 오징어가 부드럽게 3~4분 살짝 볶아주세요. 그래도 충분히 익어요

물기가 자작할 정도까지 볶아주시고, 참기름과 통깨 뿌려서 마무리 합니다.

: 항상 요리가 어렵고, 식구들 입맛 맞추기가 힘이 들어요. 어렵다생각하면 스트레스도 쌓이구요. 뭐든 양념 과하게 하지않고 쉽게 해보려 노력중이에요

등록일 : 2025-01-31 수정일 : 2025-01-31

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장금이의요리엽서

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#오징어 #오징어볶음 #해산물

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