삭힌 깻잎지무침!

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삭힌 깻잎지무침!

소금물에 삭혀두었던 깻잎을 짠맛을 우려내고 양념간장으로 깻잎지를 양념했어요 냉장고에 두고먹는 밑반찬으로 좋아요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삭힌 깻잎 지
300~400g 구매
대파
1개 구매

[양념]

노하우

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소금물에 절여 삭힌 깻잎을 된장에 박아 두었던것을 친정엄마한테서 받아왔어요 찬물에서 된장을 깨끗하게 씻어주신후 푹잠기도록 물을 부어서 1~2일을 짠맛을 우려내주세요 중간중간에 물을 갈아주세요

짠맛을 우려낸 깻잎지를 살살 흔들어서 씻어주신후 물기를 꼭짜주세요 *꼭지를 붙들고서 흔들어주시면 흐트러짐없이 씻을수가 있고 양념하기도 편하네요

그릇에 대파를 다져서 넣고 다진마늘을 넣어주세요

볶아주신 통깨를 으깨어주세요

3번에 4번을 넣고 진간장및 양념을 모두 넣어주시고 잘 섞어주세요

*단맛은 개인취향껏 조절하세요

통에 깟잎지를 4~5장씩 깔아주시고 양념장을 한수저씩 올려서 고루 발라주시면서 꼭지를 반대방향으로 돌려가면서 켜이켜이 양념을 발라주세요

맨마지막은 남은 양념을 넉넉히 발라서 뚜껑을 덮고 냉장고에 1~2일 숙성시켜주신후 드시면 되세요

: 소금물에 절여서 삭힌 깻잎지라서 찬물에서 짠맛을 우려내주신후 양념을 하셔야 되세요 짜지않게 만드시려면 짠맛을 완전히 우려내주세요

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등록일 : 2025-01-30 수정일 : 2025-01-31

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#밑반찬 #쉬운반찬 #절인깻잎 #초간단 #어린이반찬 #소금에삭힌깻잎

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