묵은지 총각무지짐

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묵은지 총각무지짐

친정엄마가 해주던 추억의 옛날반찬 묵은지 된장 총각무지짐 소개합니다. 전 몸이 아프거나 입맛이 없을때 총각무지짐 반찬하나면 밥한그릇 뚝딱 기력회복반찬이에요^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[묵은지 총각무]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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총각무는 흐르는물에 양념을 한두번 헹궈 물기를 빼 준비,
마른팬에 내장 제거한 멸치는 미리 볶아 준비합니다.

멸치는 기름을 두르지않은 마른팬에 볶아 수분을 날려주세요! 그래야 비린내가 나질 않는답니다^^

된장 한스푼 (된장은 염도에 따라 조절해주세요)

다진마늘 한스푼

설탕 2스푼(총각무가 많이 쉬어 2스푼) 총각무가 쉰 정도에따라 취향껏 조절 (설탕 생략가능합니다)

멸치 한줌 추가해주세요 (멸치가 없을땐 코인육수 2알 추가) (코인육수도 없을땐 연두 2스푼) (연두도 없다 참치액도 ok)

물은 자박하게 끓이다가 보충도 가능해요

들기름 4스푼

중불로 20~30분 원하는 식감으로 뭉근하게 끓여줍니다.

통깨로 마무리~ 따뜻하게 먹어도 넘 맛있구요 차갑게 먹어도 맛있어요^^

알타리,석박지,달랑무 무종류는 이방법으로 지짐하면 맛있어요^^

: 멸치는 기름을 두르지않은 마른팬에 볶아 수분을 날려주세요! 그래야 비린내가 나질 않는답니다^^

총각무지짐 관련 상품

등록일 : 2025-01-30 수정일 : 2025-01-30

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한식조리사 21년차 주부 엄마표레시피

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#묵은지지짐 #총각무지짐 #묵은지요리 #가정식반찬 #엣날반찬 #된장총각무지짐 #반찬만들기 밥도둑반찬

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