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복덩이

최요비 선미자 고추장 돼지불고기

쉽게 구할 수 있는 흔한 식재료 대패 삼겹살 자글자글 불판에 구워 기름장에 찍어 먹어도 맛있지만 대패삼겹살을 살짝 데쳐 고추장양념한 대패삼겹살도 맛있을 것 같아 최요비에서 선미자 고추장돼지불고기 레시피로 저녁메뉴로 정하고 만들어 봤어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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양념장을 만든다.

고추장1T, 고추가루1T 1/3t, 매실청2/3T, 고추기름 1/2T, 진간장 2/3T, 다진마늘1/3T, 다진 대파 1/3T,참기름 1/2T

양념장은 많이 만들어 다른 고기요리에도 사용하면 좋아요.

끓는 물에 청주2T 넣은 뒤 대패 삼겹살 300g 넣어 데친다.

대패삼겹살을 데쳐 주면 불순물과 기름을 제거해서 담백한 맛이 납니다.

살짝 데친 대패 삼겹살 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
대패삼겹살에 양념을 넣어 바락바락 주무르듯이 버무린 뒤 10분 정도 재운다.
팬에 식용유1 T를 두르고 달군 뒤 양념한 대패삼겹살을 넣어 볶는다.

대패삼겹살은 한 번 익혔기 때문에 살짝만 볶아 주세요.

후추 약간, 참기름1T 넣어 볶는다.
그릇에 고추장돼지불고기 담은 뒤 먹기좋게 썬 달래 30g, 채 썬 깻잎10g 곁들인다.

달래랑 깻잎이 없으면 대파를 채썰어 올려도 좋아요.

팁-주의사항
1. 대패삼겹살을 데쳐서 사용하면 잡내가 없고 불순물과 기름도 살짝 빠져 담백한 맛이 납니다.
2. 고추장돼지불고기는 깻잎이나 상추를 곁들이면 좋아요.
3. 대패삼겹살은 한 번 익혔기 때문에 살짝만 볶아 주세요.

등록일 : 2025-01-30 수정일 : 2025-01-30

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레시피 작성자About the writer

복덩이

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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