떡 만두국 황금레시피

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떡 만두국 황금레시피

소고기 양지에 간을 해 달달 볶다가 코인 육수로 끓여 내는 떡 만두국. 진하고 구수한 육수에 쫄깃한 떡의 어우러짐은 입맛이 없을 때도 너무 좋아요~ 끓이는 방법도 간단해서 저희 집에서는 꼭 명절이 아니더라도 평소에도 종종 잘 끓여 먹는 메뉴랍니다^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 김 보관법

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소고기(양지)를 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하고, 냄비에 국간장과 참기름, 간마늘, 맛술을 넣고 소고기를 넣어 중불에서 볶다가 후추가루를 뿌려 고기가 익을 때 까지 달달 볶아 주세요

물을 넣고 코인육수, 국간장, 참치액젓, 다시다를 넣고 센불에서 뚜껑을 덮고 팔팔 끓여 주세요

고기가 잘 우러난 육수에 떡을 넣고 끓여 주세요

수저로 떡을 하나 건져 눌러보아 거의 다 익어서 쫄깃하게 느껴지면 만두와 송송 썬 파를 넣어 주세요

계란을 풀어 계란물을 만들어 놓아요

계란 노른자 1개는 따로 남겨 고명으로 올릴 지단을 만들 때 사용해요

팬을 약불로 달군 후 계란물로 지단을 얇게 부쳐 예쁘게 썰어 놓아요

지단을 뒤집을 때 젓가락을 지단 사이에 넣고 들어 뒤집으면 찢어지지 않고 잘 뒤집을 수 있어요

고명으로 올릴 김을 구워서 가위로 잘게 잘라 준비해요

육수가 끓으면서 위로 떠오른 거품을 고운 채나 수저로 떠 건져 내고 후추가루를 톡톡 뿌려 주세요

거품을 건져 주어야 국물이 깔끔해 져요

그릇에 떡 만두국을 담아 주세요

떡 만두국 위에 계란 지단과 잘게 썰어 잘라 놓은 김을 고명으로 얹어 줍니다

맛있게 드시면 됩니다^^

떡만두국 관련 상품

등록일 : 2025-01-29 수정일 : 2025-01-29

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레시피 작성자About the writer

요리 블로거& 인플루언서, 유튜버, 만개의레시피 쉐프, 클래스유 강사

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#떡국 #떡만두국 #설날음식 #계란지단잘뒤집는법 #떡만두국맛있게끓이는법

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