쉬운 잡채 만들기 불지않는 잡채레시피

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annflower

쉬운 잡채 만들기 불지않는 잡채레시피

명절이나 생일날 빠질수없는 메뉴 잡채 쉽게 만들어 온가족이 맛있게 먹을수있는 불지않는 잡채 소개할께요^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[당면밑간]

물
500ml 구매
간장
5T 구매
맛술
3T 구매
설탕
3T 구매

[고기밑간]

돼지고기
200g 구매
설탕
1T 구매
간장
2T 구매
맛술
2T 구매
참기름
1T 구매
다진마늘
1T 구매
후추
취향껏 구매

[시금치밋간]

시금치
200g 구매
맛소금
2꼬집 구매
참기름
0.5T 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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미지근한물에 당면은 30분이상 불려 준비합니다.

당근, 양파, 파프리카, 표고버섯은 채썰어 준비하고 시금치는 살짝 데쳐 물끼 꼭 짜주고 맛소금 두꼬집, 참기름 조금넣고 조물조물 무쳐 준비, 목이버섯은 미지근한물에 30분 불려 물끼 빼 준비해주세요

돼지고기는 키친타올로 눌러 핏기빼주고(설탕1, 맛술2, 간장2, 다진마늘1, 참기름1, 후추) 조물조물 밋간해 준비합니다.

웍에 물 500ml,간장5,설탕3,맛술3 넣고 물이 끓기 시작하면 불린당면을 넣어주고 센불에서 끓이다가 중불에서 양념이 다 사라질때까지 졸여줍니다.

강불에서 중불로

삶아서 양념을 하는것보다 양념이 잘 베이고 당면이 쫄깃쫄깃합니다. 당면이 쉽게 불지않아서 잡채를 금방 만들수 있어요.

양념이 거의 졸여지면 참기름 2큰술넣어 섞어주고 볼에 옮겨줍니다

당근 ->양파 -> 파프리카 순으로 볶아줍니다.

밑간한 돼지고기 -> 표고버섯 -> 팽이버섯 -> 목이버섯 차례대로 넣고 볶아줍니다. 돼지고기 양념과 같이 볶아주면 버섯에도 양념이 자연스럽게 함께 어우러집니다.

당면, 볶아둔 재료에 간장1, 올리고당 1.5t 넣고 섞어주고 부족한 간은 소금으로 간맞추기

마무리 통깨 솔솔~~ 불지않는 쫄깃쫄깃 잡채 완성^^

: 삶아서 양념을 하는것보다 양념이 잘 베이고 당면이 쫄깃쫄깃합니다. 당면이 쉽게 불지않아서 잡채를 금방 만들수 있어요.

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등록일 : 2025-01-28 수정일 : 2025-01-29

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레시피 작성자About the writer

한식조리사 21년차 주부 엄마표레시피

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#잡채 #잡채만들기 #쉬운잡채 #불지않는잡채 #명절음식 #잡채황금레시피

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