시금치김치수제비

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시금치김치수제비

제가 평소 좋아하는 시금치나물을 역시 좋아하는 수제비와 매칭시켜 만들면 어떨까해서 시도해보았습니다 1.시금치나물/김치약간/밀가루익반죽/다시마멸치(육수)/대파/계란1개 / 김 약간 2.육수/김치와 수제비뜯어서 넣기 3.시금치와 대파넣고 끓을 때 계란풀어 넣고 4.고명 김 얹기

1인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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밀가루를 비닐팩에 넣고 뜨거운 물 약간을 팩에 넣어 섞는다

김치를 자르고 대파를 흰부분ㆍ초록부분 같은 양으로 준비하고 시금치나물을 어머니 손맛나는 그대로 150g을 준비한다

육수(멸치ㆍ다시마)를 우려낸다

멸치ㆍ다시마를 건져내고 김치를 넣는다 조금더 끓으면

팩에 만들어둔 수제비용 반죽을 떼어 끓는 김치와 육수에 넣는다

3분정도 끓으면 대파를 넣고 그 다음에 시금치 그리고 계란푼것을 넣는다

통후추간것과 소금역시 조금 넣고 잠시 끓인다

김을 잘라서 완성된 시금치김치수제비에 장식한다 (간도 될수있는 양념김이 좋다)

: 1.시금치나물은 우선 데친 상태이기 때문에 수제비끓이는 초반에 넣으면 너무 물러지기에 대파를 넣고 계란을 풀어 넣기 직전 그 사이에 넣어서 시금치 맛도 남고 대파ㆍ수제비의 맛도 살릴 수 있게 주의한다. 2.수제비 밀가루 반죽시 40도 물을 사용하고 충분히 물과 밀가루를 섞는다

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등록일 : 2025-01-27 수정일 : 2025-01-29

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