시금치김치수제비

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시금치김치수제비

제가 평소 좋아하는 시금치나물을 역시 좋아하는 수제비와 매칭시켜 만들면 어떨까해서 시도해보았습니다 1.시금치나물/김치약간/밀가루익반죽/다시마멸치(육수)/대파/계란1개 / 김 약간 2.육수/김치와 수제비뜯어서 넣기 3.시금치와 대파넣고 끓을 때 계란풀어 넣고 4.고명 김 얹기

1인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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▶ 시금치 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

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밀가루를 비닐팩에 넣고 뜨거운 물 약간을 팩에 넣어 섞는다

김치를 자르고 대파를 흰부분ㆍ초록부분 같은 양으로 준비하고 시금치나물을 어머니 손맛나는 그대로 150g을 준비한다

가위 , 접시

육수(멸치ㆍ다시마)를 우려낸다

냄비 , 숟가락

멸치ㆍ다시마를 건져내고 김치를 넣는다 조금더 끓으면

팩에 만들어둔 수제비용 반죽을 떼어 끓는 김치와 육수에 넣는다

3분정도 끓으면 대파를 넣고 그 다음에 시금치 그리고 계란푼것을 넣는다

통후추간것과 소금역시 조금 넣고 잠시 끓인다

김을 잘라서 완성된 시금치김치수제비에 장식한다 (간도 될수있는 양념김이 좋다)

: 1.시금치나물은 우선 데친 상태이기 때문에 수제비끓이는 초반에 넣으면 너무 물러지기에 대파를 넣고 계란을 풀어 넣기 직전 그 사이에 넣어서 시금치 맛도 남고 대파ㆍ수제비의 맛도 살릴 수 있게 주의한다. 2.수제비 밀가루 반죽시 40도 물을 사용하고 충분히 물과 밀가루를 섞는다

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등록일 : 2025-01-27 수정일 : 2025-02-11

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