안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

남해 시금치는 특히 일반 시금치에

비해 당도가 높아서 인기가 많은데요.

시금치는 눈의 망막과 황반 구성물에

영양을 공급하고, 시력 향상 및 백내장

예방 등에 효능이 있는 것으로 알려진

루테인을 비롯해 각종 비타민 함량이

높은 식품입니다.

오늘은 시금치 토마토 파스타를 만들어

볼게요.

재료 스파게티면 100g, 남해 시금치 100g,

양파 1/4개, 통마늘 3알, 대추 방울토마토

3알, 올리브오일 3큰술, 토마토 소스

2/3컵, 면수 1/2컵, 소금 약간, 후춧가루

약간, 파슬리가루 약간

싱싱한 남해 시금치입니다.

100g을 준비하세요.

찬물에 식초 1큰술을 넣고

시금치를 10분 정도 담궈서

흙이나 이물질이 가라앉게

하고 서너번 헹궈요.

체에 받쳐서 물기를 제거해요.

마늘 3알은 편썰고 양파 1/4개는

채썰어요.

대추 방울토마토는 반잘라요.

스파게티 1인분을 준비해요.

100g입니다.

스파게티를 물에 삶지 않고

전자레인지를 이용하면 편해요.

볼에 스파게티를 반을 자르고,

스파게티가 잠길 만큼의 물을

넣어 전자레인지에서 8분간

삶아요.

긴 그릇이 있다면 굳이 면을

자를 필요가 없어요.

그릇에 들어가지 않아서 면을

잘랐을 뿐입니다.

스파게티를 건져서 올리브오일을

1큰술을 넣어 비벼 놓아요.

그러면 면이 불지 않아요.

스파게티면은 물에 헹구면 안돼요.

데친 국물은 면수로 사용할 겁니다.

토마토 소스는 2/3컵을 준비해요.

기호에 따라 가감하셔도 됩니다.

팬에 올리브오일 2큰술을 넣고

편마늘이 반쯤 익으면 채썬 양파

를 넣고 대추 방울토마토도

넣어 볶아줍니다.

방울토마토는 기름에 볶아주면

영양 흡수가 더 좋아요.

그러고 나서 토마토 소스 2/3컵을

넣어서 볶아요.

시금치를 넣어주고 숨이 죽으면

익힌 스파게티면을 넣어 볶아요.

시금치가 살짝 숨이 죽으면 바로

면을 넣는 게 좋아요.

시금치는 너무 오래 볶으면 곤죽이

됩니다.

전자레인지에서 면을 익히고

남은 면수를 넣어요.

면수 양은 종이컵으로 반 컵

정도 됩니다.

모자라는 간은 소금을 넣고

후추를 넣어 마무리해요.

시금치 토마토 파스타 완성

입니다.

비트로 물들인 모듬 피클과 같이

먹으면 맛나요.

수제 피클이라서 아삭함이 남달라요.

파슬리가루를 뿌려주었어요.

파마산 치즈가루를 뿌려주면

더욱 좋아요.

영양 많은 시금치 많이 드세요.