깍두기 담그는법 피클식깍두기

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깍두기 담그는법 피클식깍두기

피클식으로 담그는 깍두기 입니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

[재료]: 월동무 4kg

[양념]: 굵은소금 2T , 설탕 2T , 액젓 1/2컵 , 다진마늘 크게 1T , 생강청 1T , 매실청 2T , 양파즙 70ml , 고춧가루 크게 5T

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깍둑썰기 하고
굵은소금, 설탕 뿌려 두어요

오늘은 특별한 깍두기 담그는 법 인데요
100℃로 팔팔 끓인 물
바로 부어 줍니다
피클 담그듯
소금, 설탕을 넣고 끓인 물 부어도 되는데요
저는 소금, 설탕은 무에 바로넣고
물만 팔팔 끓여서 부어 주었어요
물은 팔팔 끓는 상태 그대로 부어요

무가 잠길 정도로
끓인 물 부었어요
그대로 40분 둡니다

40분 지난 후
채에받쳐 물기 제거 할게요
그대로 수분 빼 주는데요
저는 6시간 이상 두었어요
아침에 절이고
저녁 준비하면서 버물버물 합니다

액젓, 다진마늘, 생강청, 매실청, 고춧가루넣고
버물버물~~

등록일 : 2025-01-24

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#깍두기 #깍두기담그는법 #피클식깍두기

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