서민음식이라 불리던 돼지국밥 조차 더이상 서민음식이라고 할수 없는 가격!!

이제 집에서 웬만한 국밥집보다 맛있게 국밥 만들어보세요~

가성비 뿐 아니라 맛도 좋아서 먹는사람마다 맛있다고 칭찬이 자자했답니다~

---- 재료 ----

사골육수 500g 1팩

맹물 2컵 400cc

돼지앞다리살 슬라이스 300g

부추 1줌

대파 조금

후추 조금

미림 2스푼(돼지고기 잡내에 민감한분만)

---- 양념 ----

양파 1큰술 12~3g

대파 1큰술 10g

고추가루 1스푼 7g

다진마늘 1/4스푼 5g

진간장 1스푼 8g

멸치액젓 1스푼 8g

새우젓 건더기만 반스푼 10g

쌈장 반스푼 15g

1. 양파는 양념에 넣을거라 최대한 잘게잘게 다져주세요.

2. 대파는 최대한 흰대 위주로 잘게잘게 다져주세요.

3. 부추를 한줌 정도 썰어주세요. 부추는 부산에서 무쳐주는 곳도 있고 생으로 주는곳도 있는데 전 오늘 생으로 준비할거에요

4. 양념란에 적힌 재료를 분량껏 전부 그릇에 넣어주고 골고루 섞어주세요.

5. 고춧가루는 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.

6. 마늘은 곱가 다진걸로 사용해주세요

7. 양념을 끓일게 아니니 간장은 진간장 양조간장 아무거나 사용해주세요.

8. 양념에 감칠맛 살려줄 액젓 꼭 넣어주세요.

9. 새우젓은 국물은 빼고 건더기만 건져서 넣어주세요.

10. 쌈장을 살짤 넣어주면 양념맛이 확 살아날거에요.

11. 빠진 재료 없이 전부 넣고 골고루 섞어서 냉장실에서 4~5시간 숙성을 시켜주세요.

12. 시판 사골곰탕 1팩을 냄비에 부어주세요. 돼지육수를 사용해야 돼지국밥이지만 사골곰탕이 가장 저렴하고 주변에서 구하기도 쉬워서 사골곰탕을 사용했는데 이게 또 별미더라고요~

13. 곰탕을 붓고 물 2컵을 추가로 부어주세요.

14. 육수가 끓으면 기름기가 적당히 섞여있고 얇게 썰려나온 제육용 앞다리살을 국물에 넣어주세요.

15. 3~4분 정도 끓여서 고기를 완전히 익힌 다음 고기를 먹기 좋게 잘라주세요

16. 밥에 고기를 듬뿍 건져 올려주고 국물도 넉넉하게 부어주세요.

17. 정구지와 대파를 한줌씩 올려주세요. 생대파가 들어가면 국물향이 훨씬 좋더라고요~

18. 양념장은 간을 삼삼하게 드시면 반스푼 일반 입맛이면 1스푼을 넣어주세요.

19. 국물 요리의 향을 확 살려주는 후추를 기호에 따라 살짝 뿌려주세요.

20. 엄청나게 간단한데 사먹는것 처럼 가성비가 좋은 돼지국밥 이거 정말 맛있습니다^^

21. 저는 부추를 좋아해서 듬뿍 더 넣었어요~ 기호에 따라 정구지를 더 추가하시는것도 좋습니다!

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