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나유

제철 굴무침레시피 술안주로 바로 먹는 굴무침 만드는 법

겨울철 제철 해산물인 굴을 재료로 간단하게 30분 이내 바로 무쳐 먹을 수 있는 굴무침 레시피 입니다. 간단하지만 정말 맛 좋은 술안주 요리입니다
2인분 30분 이내 초급
[재료]
무 250 g , 생굴 250 g , 청양고추 1 개 , 대파(흰) 1/2 대
[부재료(무절임)]
소금 1/2 T , 설탕 1/2 T
[부재료(양념)]
고춧가루(평평) 4 T , 간마늘 1 T , 설탕 1 T , 생강술 1 T , 매실청 1 T , 2배식초 2 T , 올리고당 1 T , 멸치액젓 2 T , 미원(생략가능) 1 꼬집 , 통깨(후첨) 1/2 T , 참기름(후첨) 1 T
조리순서Steps
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생굴 250g, 무 250g, 대파(흰) 1/2, 청양고추 1개를 준비합니다
생굴을 볼에 담아 소금 0.5T 넣고 설설 뒤집으며 불순물을 제거하고 1~2번 세척합니다

너무 강하게 하면 굴이 상할 수 있으니 참고하세요

세척한 굴은 채반에서 물기를 제거합니다
무 250g 채썰어 소금 1/2T, 설탕 1/2T 넣고 버무린 후 20분 정도 시간 동안 절여줍니다

무에서 물기를 어느 정도 제거하고 절이면 식감 더 좋아 맛있습니다

청양고추 1개, 대파 1/2 다져 준비합니다
무를 절이는 동안 굴무침 양념을 만들어요
양념_고춧가루4T, 간마늘 1T, 설탕 1T, 생강술 1T, 매실청 1T, 2배 식초 2T, 올리고당 1T, 멸치액젓 2T, 미원 1꼬집
넣어서 Mix 합니다

미원은 생략 가능하나 조금 첨가하면 맛이 더 좋습니다

무채 절인 재료를 손으로 꼭 짠 후 대파, 청양고추를 넣어 줍니다. 1차로 양념 2/3 넣고 버무려 줍니다
1차로 버무린 후에 통깨 1/2, 참기름 1T 넣어 줍니다
물기를 제거한 굴 250g 넣고 양념 1/3 넣고 2차로 버무려 줍니다
간단한 술안주 굴무침 완성입니다
팁-주의사항
절여진 무채는 절대 물로 헹구지 말고 손으로 짜주세요

등록일 : 2025-01-20

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레시피 작성자About the writer

나유

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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