도토리묵 콩나물 무침 아삭한 식감이 일품

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요중남

도토리묵 콩나물 무침 아삭한 식감이 일품

묵무침은 상추 같은 겉절이 채소를 이용하잖아요. 그런데 매번 같은 것을 먹게 되면 치매 있는 어르신들은 금방 질려 한답니다. 그래서 데친 콩나물을 넣고 만들어 봤어요. 도토리묵과 제법 잘 어울리니까 한번 만들어 보세요.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 도토리묵 1팩 , 양파 1/4개 , 콩나물 100g

[양념재료]: 고춧가루 1.5스푼 , 진간장 3스푼 , 매실청 1스푼 , 맛술 1스푼 , 다진마늘 1스푼 , 설탕 1스푼 , 깨소금 1스푼 , 참기름 1스푼

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콩나물을 깨끗이 헹궈준 뒤 소금 조금 넣은 끓는 물에 3분 정도 데쳐주세요.

콩나물 100g, 소금 조금

궁중팬이나 깊은 냄비

중강불

끓는 물에 3분 정도만 데치시면 되요. 너무 오래 끓이면 수분이 빠지고 질겨 질 수 있습니다.

양파는 슬라이스로 썰어서 매운맛을 없애기 위해 찬물에 담가 30분 정도 놔둡니다.

양파 1/4개

중국집에 가면 양파가 나오잖아요. 하루정도 물에 담가서 매운맛을 없애 준다고 해요.

양념을 만들어 주세요. 고춧가루 1.5스푼과, 진간장 3스푼, 매실청 1스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 섞어 주세요.

1스푼, 설탕 1스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 1스푼

작은 볼이나 국그릇

맛술을 넣어주면 잡내도 없애주고 윤기와 빛깔 풍미 감칠맛 등을 상승 시켜 줍니다.
간장은 본인에게 맞게 가감해 주세요.

도토리묵은 팩에서 꺼내어 한번 씻어 주신뒤 묵이 잠길 만한 물에 넣고 팔팔 끓기 시작하면 12~13분 정도 끓여 주세요.

도토리묵 1팩

궁중팬이나 냄비

요리 초보인 분들이 보실까봐 알려 드려요. 팩에서 꺼내어 그냥 사용하면 안되요. 한번 끓여 주셔야 부드러운 식감을 가질 수 있어요.

데친 묵을 찬물에 한번 씻어 주신뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 주시면 되요. 묵칼이 있으면 이쁘게 썰 수 있겠죠.
저는 없는 관계로 식도를 사용했습니다.
자른 묵과 양파, 콩나물 그리고 양념을 조금씩 넣어가며 섞어 주시면 완성이예요.

도토리묵

도마 , 식도

묵이 많이 부드러워서 부셔질거예요. 일반 무침하듯이 섞으면 다 부스러 질 수 있으니까 아래에서 위로 살살 뒤집듯이 양념이랑 섞어 주세요.

: 양파는 매운맛을 없애 주기 위해서 찬물에 30분 이상 담가 주시고요, 데친 묵은 많이 부드러우니까 자를때도 조심, 양념 넣고 섞을 때도 살살 해주세요.

등록일 : 2025-01-17

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레시피 작성자About the writer

요리하는 중년 남자의 누구나 쉽고 빨리 만들수 있는 요리!!!

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#다이어트 #건강식 #도토리묵 #저칼로리식 #저칼로리

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