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심플민

매생이굴국 끓이는 법 매생이국 매생이무굴국 레시피

겨울제철영양국 레시피 가져왔어요. ^^ 뼈 건강에 좋은 칼슘이 풍부하면서 타우린이 풍부하여 피로회복에 도움이 되고 각종 비타민과 미네랄이 풍부한 영양 해조류인 매생이 준비했어요. 이와 함께 바다 우유라고 불릴 만큼 글리코겐과 타우린, 아연이 풍부한 제철 굴과 함께 맛있게 끓여보았습니다. 추운 겨울철이면 항상 끓여먹는 보양국메뉴인데요. 만드는 방법이 어렵지 않고 요즘은 깨끗하게 손질된 매생이와 굴이 잘 나오고 있기 때문에 후다닥 끓이기에도 좋은 겨울제철국이랍니다.
칼로리가 낮아 식단 관리를 위한 다이어트 메뉴로도 좋고요. 뜨끈하게 끓인 굴국에 밥 한 공기 넣고 먹으면 굴국밥으로 일품 영양 메뉴로 드실 수 있답니다. 굴 풍성하게 넣어 뽀얀 굴의 국물까지 개운하게 만들어 보았는데요. 새해를 맞아 명절 온 가족 국메뉴로 준비해 보셔도 참 좋을 거 같습니다. 기본 육수에 무 소량 넣어 시원한 국물 맛을 더해주고요. 간맞춰 준 뒤 매생이, 굴 넣고 보글보글 끓여 완성하는 어렵지 않은 방법으로 시원하고 깔끔한 매생이 굴국 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 30분 이내 초급
[재료]
매생이 200 g , 굴 200 g , 멸치다시마육수 1L , 무 150 g , 대파 1/2 대 , 국간장 1 큰술 , 참치액 1 큰술 , 다진마늘 1 큰술
조리순서Steps
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기본 국물로 멸치다시마육수를 활용하면 훨씬 깊은 맛으로 맛있게 끓일 수 있어요. 시판 육수팩 등을 사용해 끓여주어도 좋고요. 보다 간편한 방법으로 물 1L에 동전 육수 2알을 넣고 끓여주어도 간단하면서 맛있는 육수로 만들 수 있답니다. 상황에 맞는 방법으로 맹물보다 깊은 육수를 내주도록 해요.
국물을 더욱 시원하게 만들어 줄 무를 준비합니다. 무는 저와 같이 나박썰기해주어도 좋고요. 채 썰어주어도 좋아요. 저는 무국과 같이 나박 썰기 해주었고요. 마지막에 넣어줄 파도 송송 썰어줍니다.
굴 세척을 위해 물 500ml 정도에 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다. 가볍게 섞어 녹여줍니다.
다음 굴을 넣고 살살 조심스럽게 흔들어가면서 씻어주세요.
다음 깨끗하게 소금물을 헹구어 주세요. 이렇게 간단하면서 깔끔하게 굴 세척을 마무리합니다.
다음은 매생이 세척을 해주도록 할게요. 요즘 동결된 매생이를 비롯하여 동결건조된 매생이까지 깔끔하게 손질되어 잘 나오고 있어서 따로 특별히 세척을 열심히 할 필요는 없이 간단하게 만들 수 있어요.
저는 동결된 상태로 사용했는데요. 녹인 뒤 물에 가볍게 흔들흔들해주어 두세 차례 채반에 놓고 헹구어 주었어요. 깨끗한 상태라 따로 크게 걸러낼 거 없이 헹굼 작업만 해주었어요. 채는 얇은 망으로 사용하도록 합니다.
우러난 육수에 가장 먼저 무를 넣고 5분가량 끓여줍니다. 무의 시원한 맛을 국물에 가장 먼저 내기 위함이에요.
다음 국간장 1 큰 술, 참치액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 1분 정도 팔팔 끓여주세요. 간은 다음에 넣을 매생이와 굴 자체에서 나오는 소금기도 있기에 이 정도 양념을 넣고 마지막에 부족한 간은 소금 소량으로 맞추도록 합니다.
다음 채에 걸러놓은 매.생.이.를 넣어주세요. 두세 차례 가위로 잘라준 뒤 사용해 주면 먹기 좋은데요. 저는 50g씩 소분된 상품이었던지라 바로 넣어주었어요.
넣고 한소끔 끓여질 때까지 가볍게 한번 끓여줍니다.
마지막으로 굴과 송송 썬 파를 넣어주고요. 오래 끓이는 것이 아닌 굴이 흰색을 띠는 정도로 가볍게만 끓여주고 마무리합니다.
통통하게 잘 익은 보기만 해도 영양 가득한 제철 굴이 잘 익으며 완성되었어요. 맵지 않은 맑은 국이라 어린아이들도 함께 하기 좋고요. 재료 자체에서 주는 감칠맛과 시원함으로 푸짐한 영양국 끓여보세요. 밥을 넣고 굴 국밥으로 즐기는 건 물론 떡국떡을 넣어 새해 떡국으로 활용해 보아도 좋을 매생이 요리랍니다. 소고기 떡국 이상으로 뽀얀 맑은 국물로 개운하게 즐길 수 있는 설 명절 국메뉴로 적극 추천합니다.

등록일 : 2025-01-17 수정일 : 2025-01-17

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심플민

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