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sucream

시금치 페스토 크림 뇨끼

맛, 식감, 색감 3박자 모두 완벽한 시금치 페스토 크림 뇨끼에요! 한번 먹으면 밖에서 뇨끼 사먹을 일 없어지는 완벽한 브런치.. 건강한 시금치로 페스토를 만들어 색감도 이쁘고 맛도 영양도 챙겼답니다
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
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▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗긴 후 한입크기로 잘라주세요

니트릴장갑 , 감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자는 내열 용기에 담아 랩을 씌우고 전자레인지에 5분간 조리해 익혀주세요

내열용기 , 랩 , 전자레인지

전자레인지 사양에 따라 조리시간은 바뀔 수 있어요! 감자를 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어가면 됩니다 :)

감자는 곱게 체에 걸러 으깨 준비해주세요

볼 , 매셔

감자 매셔가 있으면 쉬워요!

으깬 감자에 계란 노른자, 그라나파다노치즈, 소금, 후추, 밀가루를 넣어주세요.
손으로 반죽해주며 농도를 체크해주세요

감자에 수분이 많을 경우 밀가루를 더 넣어 준비해주세요! 반죽할 때 손에 반죽이 더 안묻으면 됩니다. 밀가루를 많이 넣으면 조금 더 만들기 쉽지만 감자 맛이 덜해져요

도마에 밀가루 한스푼을 뿌린 뒤 반죽한 뇨끼를 길게 원통모양으로 만들어주세요
한입크기로 잘라 모양을 만들어주세요.

구워서 소스에 얹을거나 포크로 모양을 내주지 않았어요.

끓는 물에 소금 한큰술 넣고, 모양 낸 뇨끼를 넣고 삶아주세요.

냄비

뇨끼가 둥둥 떠오르면 건져주세요.

국자

베이비 시금치는 깨끗하게 씻어 밑둥을 잘라 다듬어주세요.
다듬은 시금치와 피스타치오, 그라나파다노 치즈, 소금, 후추를 넣어주세요.

블랜더

다진마늘은 넣지 않았어요. 크림소스 만들 때 넣어줄거에요.

블랜더로 곱게 갈아 준비해주세요.
팬에 올리브오일 두른 뒤 자른 베이컨을 넣고 약불에서 바삭하게 익혀주세요.

프라이팬 , 요리스푼

바삭한 칩처럼 만들거라 약불에서 타지않게, 시간을 가지고 볶아주세요.

베이컨 칩은 키친타월 위에 올려 준비해주세요.
베이컨 기름이 남아있는 팬에 삶아둔 뇨끼를 올려 겉면이 노릇할 때까지 구워주세요
한면이 노릇하게 구워지면, 버터를 넣고 남은 한면을 구워주세요.
구운 뇨끼는 따로 빼놓고 버터가 남은 팬에 다진마늘 넣어 향을 내준 뒤
생크림과 시금치페스토 넣고 잘 섞어가며 소스 만들어주세요
혹시 너무 되직하면 취향에 맞게 우유로 농도 맞춰주세요.
접시에 시금치 크림소스를 담고, 구운 뇨끼를 올린 뒤, 베이컨 침과 그라나파다노, 다진 이탈리안 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.

플레이팅접시

팁-주의사항
뇨끼 반죽에 밀가루를 최대한 적게 넣어 반죽하는게 팁! 감자의 고소함과 포슬한 식감을 느낄 수 있어요

등록일 : 2025-01-17 수정일 : 2025-01-17

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레시피 작성자About the writer

sucream

집에서 즐기는 홈브런치, 수크림입니다.

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#감자#시금치#뇨끼#브런치#감자뇨끼#대접
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