따뜻한 쫄면 요리 온쫄면 레시피

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홈메이커

따뜻한 쫄면 요리 온쫄면 레시피

육수를 진하게 내어 온쫄면을 만들어 봤어요. ^^
요즘 같은 날씨에 딱인 메뉴랍니다.
따뜻한 국물에 부드러운 쫄면의 면발 조합이란~
못 먹어본 사람은 있어도 한번 먹어본 사람은 없을 온쫄면레시피에요.^^

2인분 60분 이내 초급

[재료]: 쫄면 면 2 인분 , 육수 1 L , 사각어묵 2 장 , 유부 3 장 , 대파 1/2 대 , 쑥갓 한 줌 , 구운 김 한 장 , 고춧가루 2 t , 참치 액 1 T , 쯔유 1 T , 소금 1 t

[육수 재료 5인분]: 물 3 L , 디포리 14 마리 , 대멸치 20 마리 , 홍새우 10 마리 , 가쓰오부시 한 줌 , 다시마 4 장 , 무 4 조각 , 양파 1/2 개 , 대파 1 대 , 표고버섯 1 개

조리순서Steps

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먼저 육수 재료를 넣고 육수를 30분 이상 뭉근하게 끓여주세요.

센불~약불

대파는 잘게 다져주고, 쑥갓은 깨끗이 씻어서 두꺼운 줄기 부분은 제거한 뒤 부드러운 잎 부위만 떼어 준비해주세요.

김은 가볍게 한 번 구워 잘게 찢어주세요.

어묵은 2~3mm 두께로 길쭉하게 썰어주고 유부도 어묵과 비슷한 두께로 썰어 준비해 둡니다.

육수가 만들어지면 어묵을 넣고 끓여 줍니다.

센불

어묵을 넣고 끓어오르면 참치 액, 쯔유, 소금을 넣고 간을 맞춰주세요.
부족한 간은 기호에 따라 소금으로 맞춰줍니다.

참치 액 1T, 쯔유 1T, 소금 1t

센불

쫄면 면은 삶기 전에 면을 삶을 때 뭉치지 않도록 면의 끝을 비벼서 풀린 상태로 미리 준비해 둡니다.

냄비에 물 8컵( 1.6L )를 붓고 끓여주고 물이 끓어오르면 쫄면 면을 넣고 끓여줍니다.

센불

물이 끓어오르면 불을 줄여 주고
끓일 때 뭉치지 않게 저어주세요.
면 삶는 시간 2분 30초~3분 30초

센불~중불

삶은 쫄면 면은 찬물에 헹구지 않고 바로 그릇에 담아내고 1인분에 약 500ml정도 국물을 부어주세요.
이때 국물은 바글바글 끓고 있는 상태에서
부어주셔야 해요.
나머지 고명들을 하나씩 올려주고 차려냅니다. ^^

등록일 : 2025-01-16 수정일 : 2025-01-16

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집밥은 사랑입니다^^

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